- なぜミントにお湯を注ぐのですか?
- 冷水ではミントの味が出るのが遅いです。熱湯を注ぐことで細胞壁が開き、精油がすぐに水に移り、ベースがより濃厚になります。
- 作り置きできますか?
- ミントシロップベース(お茶+はちみつ+レモン)はできますが、炭酸水は提供する直前に注いでください。そうしないと炭酸が抜けてしまいます。
ミントレモンパンチ
このノンアルコールパンチは、レモネードの「大人向け」で洗練されたバージョンです。秘密はミントティーのベースにあります。冷たい水に葉を入れるだけでなく、熱湯で風味成分を抽出してから冷ますのです。これにより、はるかに深く濃厚なミントのキャラクターが得られ、炭酸水の泡がそれを軽やかにします。
材料
250
ml
お湯
100
ml
搾りたてのレモン果汁
2
大さじ
はちみつ
250
ml
冷たい炭酸水
10
枚
フレッシュミント
8
個
氷
4
スライス
レモンスライス
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必要な道具
- ケトル
- 耐熱ピッチャー
- ザル
- 混ぜるための大きなピッチャー
アレルギー情報
はちみつ
作り方
1
✓
250mlのお湯をミントの葉に注ぎ、10分間置きます。
ヒント: これが「抽出」の本質です。お湯がミントの風味を溶かし出し、ドリンクのベースとなる味を作ります。
2
✓
お茶を濾し、温かいうちにはちみつを混ぜます。
ヒント: はちみつは溶かす必要があり、冷たい液体では難しいです。溶ければ、均一なシロップになります。
3
✓
ベースを完全に冷やします。
ヒント: ぬるいベースに炭酸水を注ぐと、ドリンクがすぐに温まり、炭酸も早く抜けてしまいます(ガス溶解度の温度依存性)。
4
✓
大きなピッチャーにミントベース、レモン果汁を注ぎ、混ぜ合わせます。
ヒント: ここで甘さと酸味を調整します。炭酸水と氷で薄まるので、ベースは少し濃いめにする必要があります。
5
✓
提供する直前に冷たい炭酸水を注ぎます。
ヒント: 炭酸の泡の「刺激」が爽快感を与え、口の中に香りが広がるのを助けます。
6
✓
氷を入れたグラスに注ぎ、レモンスライスとフレッシュミントを飾ります。
ヒント: たっぷりの氷が、ドリンクを冷たく炭酸の効いた状態に保ちます。
レシピのよくある質問
材料
- 250 ml お湯
- 100 ml 搾りたてのレモン果汁
- 2 大さじ はちみつ
- 250 ml 冷たい炭酸水
- 10 枚 フレッシュミント
- 8 個 氷
- 4 スライス レモンスライス