- ライムの代わりにレモンを使えますか?
- 緊急時には使えますが、ライムの華やかでエキゾチックな風味こそがチリの真のパートナーです。
- 日持ちは?
- フレッシュなライム果汁を使用しているため、冷蔵庫で約1週間が最高の風味を保てる期間です。
BBQライムチリソース
重厚で甘いBBQソースの世界において、このレシピは夏の冷たいシャワーのように爽やかです。ライムの酸味と香りがスモーキーさを切り裂き、チリが刺激を与えます。この「キレのある」ソースは、酸味が口の中の脂っこさを中和してくれるため、脂の乗った肉(豚バラ肉など)に最適です。
材料
100
ml
BBQソース
2
大さじ
ライム果汁(生)
1
小さじ
粗挽き唐辛子(チリフレーク)
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必要な道具
- 小鍋
- レモン絞り器
- スプーン
作り方
1
✓
ライムを絞ります。小鍋でBBQソースと唐辛子を混ぜ合わせます。
ヒント: 香りをさらに強めるために、ライムの皮を削って入れても良いでしょう。
2
✓
弱火で、唐辛子の辛味が引き出されるよう、沸騰直前まで温めます。
ヒント: 煮込む必要はありません。味が馴染むように温める(インフュージョン)だけです。
3
✓
火から下ろし、酸味が「落ち着く」まで完全に冷まします。
ヒント: 冷たい状態か常温が最も美味しいです。
レシピのよくある質問
材料
- 100 ml BBQソース
- 2 大さじ ライム果汁(生)
- 1 小さじ 粗挽き唐辛子(チリフレーク)