ハニーBBQバーガー ハニーBBQバーガー 盛り付けられたBBQライムチリソース BBQライムチリソース 盛り付けられた動物型ワッフル 動物型ワッフル 粗挽き胡椒とチーズをたっぷりのせたスパイシーなピッツァ ピッツァ・アル・ペペ（胡椒） 氷を入れたグラス入りのミントココナッツウォーター ミントココナッツウォーター ピンク色のパンチアイスクリームが入ったコルネット・パンチ・アイスクリームコーン コルネット・パンチ (ラムレーズン風味/パンチ風味) アスパラガスのブレクの盛り付け アスパラガスのブレク パリパリ生地のチョリソエンパナーダ チョリソのエンパナーダ 盛り付けられたハラペーニョとニンニクのトマトソース ハラペーニョとニンニクのトマトソース ベーコンを巻いたタラの味噌漬け焼き タラの西京焼き風（味噌漬けベーコン巻き） ひき肉のムサカ、肉とチーズの層 ひき肉のムサカ サクサクのホワイトチョコレートでコーティングされたマグナム・ホワイトチョコレートアイスクリーム 自家製マグナム・ホワイトチョコレート 提供されたオレンジピールのシュトーレン オレンジピールのシュトーレン 盛り付けられたくるみのパンナコッタ くるみのパンナコッタ 盛り付けられた手作りチョコレートケーキ 手作りチョコレートケーキ ホイップクリーム、チョコレート、イチゴを添えた、ココア、イチゴ、プレーンの層状の3色ワッフル 3色ワッフル ライス＆ピーズを添えたジャークポーク ジャークポーク 盛り付けられたスウェーデン風パンケーキ「パンカコール」 パンカコール（スウェーデン風パンケーキ） 盛り付けられたクリーミーなピスタチオミルクアイスクリーム ピスタチオミルクアイスクリーム 盛り付けられたクラックリングポガーチャ クラックリングポガーチャ（田舎風） ハニーBBQバーガー ハニーBBQバーガー 盛り付けられたBBQライムチリソース BBQライムチリソース 盛り付けられた動物型ワッフル 動物型ワッフル 粗挽き胡椒とチーズをたっぷりのせたスパイシーなピッツァ ピッツァ・アル・ペペ（胡椒） 氷を入れたグラス入りのミントココナッツウォーター ミントココナッツウォーター ピンク色のパンチアイスクリームが入ったコルネット・パンチ・アイスクリームコーン コルネット・パンチ (ラムレーズン風味/パンチ風味) アスパラガスのブレクの盛り付け アスパラガスのブレク パリパリ生地のチョリソエンパナーダ チョリソのエンパナーダ 盛り付けられたハラペーニョとニンニクのトマトソース ハラペーニョとニンニクのトマトソース ベーコンを巻いたタラの味噌漬け焼き タラの西京焼き風（味噌漬けベーコン巻き） ひき肉のムサカ、肉とチーズの層 ひき肉のムサカ サクサクのホワイトチョコレートでコーティングされたマグナム・ホワイトチョコレートアイスクリーム 自家製マグナム・ホワイトチョコレート 提供されたオレンジピールのシュトーレン オレンジピールのシュトーレン 盛り付けられたくるみのパンナコッタ くるみのパンナコッタ 盛り付けられた手作りチョコレートケーキ 手作りチョコレートケーキ ホイップクリーム、チョコレート、イチゴを添えた、ココア、イチゴ、プレーンの層状の3色ワッフル 3色ワッフル ライス＆ピーズを添えたジャークポーク ジャークポーク 盛り付けられたスウェーデン風パンケーキ「パンカコール」 パンカコール（スウェーデン風パンケーキ） 盛り付けられたクリーミーなピスタチオミルクアイスクリーム ピスタチオミルクアイスクリーム 盛り付けられたクラックリングポガーチャ クラックリングポガーチャ（田舎風）
粗挽き胡椒とチーズをたっぷりのせたスパイシーなピッツァ
黒胡椒とグリーンペッパーの刺激がクリーミーなチーズと絡み合う絶品ピッツァ

ピッツァ・アル・ペペ（胡椒）

著者: Flavelo
レシピ メイン料理 時短料理
中世において胡椒（ペペ）は金と同等の価値がありましたが、今日ではキッチンの最も基本的な、しかし過小評価されがちなスパイスの一つです。このピッツァは胡椒の祭典です。黒こしょうの温かみのあるウッディな香りと、グリーンペッパーのフレッシュでハーブのような辛みが、3種のチーズ（トリオ・フォルマッジ）の豊かさと出会います。ミニマルでありながら、爆発的な味わいです。
🕒 準備時間 25 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 1 時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 960 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • ペッパーミル: 新鮮な精油のため、挽きたてが必須です。
  • 乳鉢（オプション）: 粗く、素朴な胡椒の砕き方が好みの場合。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ 乳

作り方

1 ✓

生地を作り、1時間発酵させます。

ヒント: 薄く伸ばせるように、生地をしっかりこねることが重要です。
2 ✓

生クリームを潰したにんにくと混ぜます。胡椒は粗く挽きます（または乳鉢で砕きます）。

ヒント: 粗い粒は、噛んだ時に強烈な味の爆発を引き起こします。
3 ✓

オーブンを220℃に予熱します。生地を伸ばし、にんにくクリームを塗ります。

ヒント: 白いベースが胡椒の色と味を引き立てます。
4 ✓

3種のチーズを散らし、胡椒の半分を振ります。

ヒント: 焼いている間に胡椒の風味がチーズに溶け込みます。
5 ✓

黄金色になるまで12〜15分焼きます。

ヒント: チーズが焦げすぎないように注意し、クリーミーさを保ってください。
6 ✓

焼き上がったら、香りを最大限にするために残りの新鮮な胡椒を振って提供します。

ヒント: 挽きたての胡椒の揮発性成分は、こうすることで最もよく活かされます。

レシピのよくある質問

袋入りの粉胡椒を使ってもいいですか？
やめた方がいいでしょう。予め挽かれた胡椒は精油の大部分を失っており、辛みしか残っていません。挽きたてこそが香りを与えます。
辛すぎませんか？
クリームとチーズの脂肪分（カゼインと脂肪）がカプサイシンとピペリン（胡椒の辛み成分）を和らげるため、刺激的というよりは香り高い仕上がりになります。

材料

  • 500 g ピザ用強力粉
  • 7 g インスタントドライイースト
  • 300 ml ぬるま湯
  • 30 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 100 g ペコリーノ・ロマーノチーズ
  • 50 g パルメザンチーズ
  • 2 小さじ 黒こしょう（ホール、挽きたて）
  • 1 小さじ グリーンペッパー（塩水漬けまたは乾燥）
  • 1 片 にんにく
  • 100 ml 生クリーム