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スライスして盛り付けられたヴィーガン・チョコレートオートミールケーキ
ヘルシーで美味しいヴィーガン・チョコレートオートミールケーキ

ヴィーガン・チョコレートオートミールケーキ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン ケーキ・デザート
このケーキの特徴は、オートミール粉とココアの幸福な出会いです。オーツ麦の天然のデンプン含有量が卵なしでもしっとりとした緻密な質感を保証し、ココアの酸味がベーキングパウダーと反応して生地が膨らみ、軽くなります。パサパサしたスポンジではなく、濃厚なブラウニーのような体験が期待でき、翌日には味が馴染んでさらに美味しくなります。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 35 分
⌛ 合計時間 50 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 20cmの底取れ式ケーキ型
  • 大きなボウル
  • 泡立て器（手動）
  • シリコンスパチュラ
  • 冷却用ラック

アレルギー情報

⚠️ 小麦（オートミールに含まれる場合あり）
⚠️ チョコレート

作り方

1 ✓

オーブンを180°Cに予熱します。ケーキ型の底にオーブンシートを敷き、側面には薄く油を塗ります。

ヒント: 紙はケーキの底が焦げるのを防ぎ、油を塗った側面は生地が「掴まる」のを助け、均一に膨らみます。
2 ✓

大きなボウルで乾いた材料（オートミール粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、塩）を混ぜ合わせます。泡立て器でよく混ぜて、均一な薄茶色の粉にします。

ヒント: 塩はチョコレートの風味を引き立て、よく混ぜることでベーキングパウダーが一箇所に固まるのを防ぎます（均質化）。
3 ✓

液体のココナッツオイルを室温の植物性ミルク、バニラと混ぜ合わせます。

ヒント: ミルクが冷たいとココナッツオイルがすぐに固まって分離してしまう（乳化の問題）ので、冷たくないことが重要です。
4 ✓

液体を乾いた混合物に注ぎ、スパチュラか木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎないでください！

ヒント: 混ぜすぎると、焼いた後に生地がゴムのようになり重くなります（グルテン形成とデンプンの糊化）。
5 ✓

ダークチョコレートを粗く刻み、生地に混ぜ込みます。

ヒント: 大きなチョコレートの塊は焼いている間に溶け、生地の中にトロリとした「ポケット」を作ります。
6 ✓

生地を型に流し、表面を平らにします。30〜35分焼きます。表面が固まり、キッチンに良いチョコレートの香りが漂ってきたら焼き上がりですが、刺した竹串には湿った生地が少しついてくるかもしれません。

ヒント: 乾燥させすぎないでください！ヴィーガンスイーツは冷めると固まります。
7 ✓

型に入れたまま10分冷まし、その後型の枠を外し、ラックの上で完全に冷ましてからスライスします。

ヒント: 熱いケーキの構造はまだ不安定です。冷える過程でデンプンが再結晶化（老化）し、カットできるようになります。

レシピのよくある質問

なぜ生地がボロボロになったのですか？
おそらく生地を混ぜすぎたか、粉の量が多すぎました。オーツ麦は水分を多く吸収する傾向があるため、正確な計量が重要です。
ココナッツオイルは代用できますか？
はい、クセのない植物油（ひまわり油など）なら何でも使えますが、ココナッツオイルは冷えた後にバターのような食感を与えてくれます。

材料

  • 200 g オートミール粉（細かく挽いたもの）
  • 50 g ココアパウダー（無糖）
  • 200 ml 植物性ミルク（室温）
  • 100 g ココナッツオイル（液体）
  • 100 g 砂糖
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 100 g ダークチョコレート（カカオ70%以上）
  • 1 少々 塩