- なぜソースが焦げるのですか?
- 蜂蜜とBBQソースは糖度が高いです。早く塗りすぎると、肉が焼ける前に砂糖が黒くなり苦くなります。必ず最後の1分で塗ってください!
ハニーBBQバーガー
バーベキューは単なるソースではなく、ライフスタイルそのものです。このレシピでは、蜂蜜のキャラメリゼがBBQソースのスモーキーさと出会います。焼き上がりの最後に肉に「焼き付けた」(グレーズした)ソースは、粘り気のある味わい深いコーティングを形成し、水分を閉じ込め、すべての一口に強烈な風味を与えます。
材料
400
g
牛ひき肉
4
個
ハンバーガーバンズ
4
枚
チェダーチーズ
60
ml
BBQソース
20
g
蜂蜜
4
枚
レタス
2
個
トマト
1
個
赤タマネギ
20
g
バター
1
小さじ
塩
1
小さじ
胡椒
400
g
冷凍フライドポテト(付け合わせ)
1
小さじ
燻製パプリカパウダー(ポテト用)
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必要な道具
- ハケ: 肉に塗るため(グレーズ)。
- グリルパン: 縞模様とスモーキーな特徴のため。
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
小さなボウルでBBQソースと蜂蜜を混ぜ合わせます。これが「グレーズ」(上掛け)になります。
ヒント: 蜂蜜は甘味だけでなく、ソースに照りと粘り気を与えます。
2
✓
肉でパティを作り、塩、胡椒を振ります。熱いフライパンで片面3分ずつ焼きます。
ヒント: 肉汁を閉じ込めるために、肉を押し付けないでください。
3
✓
最後の1分で肉の上面にハニーミックスを塗り、ひっくり返して30秒間ソースをキャラメリゼします(焦げやすいので注意!)。
ヒント: キャラメリゼが味を深めます。
4
✓
裏返してチーズを乗せ、溶けるまで蓋をします。
ヒント: チーズが肉の表面にソースを「閉じ込め」ます。
5
✓
バターでバンズをトーストします。野菜をスライスします。
ヒント: 赤タマネギは、甘いソースを圧倒しないように非常に薄くスライスしてください。
6
✓
塩と燻製パプリカを振ったフライドポテトと一緒にバーガーを提供します。
レシピのよくある質問
材料
- 400 g 牛ひき肉
- 4 個 ハンバーガーバンズ
- 4 枚 チェダーチーズ
- 60 ml BBQソース
- 20 g 蜂蜜
- 4 枚 レタス
- 2 個 トマト
- 1 個 赤タマネギ
- 20 g バター
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 胡椒
- 400 g 冷凍フライドポテト(付け合わせ)
- 1 小さじ 燻製パプリカパウダー(ポテト用)