- アルコールは飛びますか？
- 生地のアルコールは焼成中に大部分が飛びますが、グレーズには残ります。子供にはグレーズは推奨されません！
- どのウイスキーを使えばいいですか？
- バニラのような甘い特徴を持つバーボンやアイリッシュウイスキーが最適です。スモーキーなウイスキー（スコッチ）はここでは主張が強すぎるかもしれません。
ウイスキードーナツ
ビーツのフムス
洋梨と羊のカッテージチーズのポガチャ
バナナパンケーキ
ハラペーニョとごまの赤ワインソース
ハニーBBQバーガー
BBQライムチリソース
動物型ワッフル
ピッツァ・アル・ペペ（胡椒）
ミントココナッツウォーター
コルネット・パンチ (ラムレーズン風味/パンチ風味)
アスパラガスのブレク
チョリソのエンパナーダ
ハラペーニョとニンニクのトマトソース
タラの西京焼き風（味噌漬けベーコン巻き）
ひき肉のムサカ
自家製マグナム・ホワイトチョコレート
オレンジピールのシュトーレン
くるみのパンナコッタ
手作りチョコレートケーキ
ウイスキードーナツ
ビーツのフムス
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動物型ワッフル
ピッツァ・アル・ペペ（胡椒）
ミントココナッツウォーター
コルネット・パンチ (ラムレーズン風味/パンチ風味)
アスパラガスのブレク
チョリソのエンパナーダ
ハラペーニョとニンニクのトマトソース
タラの西京焼き風（味噌漬けベーコン巻き）
ひき肉のムサカ
自家製マグナム・ホワイトチョコレート
オレンジピールのシュトーレン
くるみのパンナコッタ
手作りチョコレートケーキ
ウイスキードーナツ
ウイスキーは穀物ベースの蒸留酒なので、穀物ベースの生地（ドーナツなど）と驚くほどよく合います。このレシピでは、ウイスキーは風味付けだけでなく、グレーズに含まれるアルコールがバニラやバター生地の香りを引き立てる役目も果たします。バーボンのキャラメルノートが支配的な、大人のデザートです。
材料
300
g
薄力粉
50
g
グラニュー糖
1
少々
塩
7
g
ドライイースト
120
ml
ぬるい牛乳
1
個
卵
5
g
溶かしバター
1
小さじ
バニラエッセンス
30
ml
ウイスキー（生地用、オプション）
100
g
粉砂糖（グレーズ用）
30
ml
生クリームまたは牛乳（グレーズ用）
30
ml
ウイスキー（グレーズ用）
500
ml
油（揚げ油）
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必要な道具
- こね鉢
- 揚げ物用フライパン
- グレーズ用泡立て器
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
アルコール
作り方
1
✓
小麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜます。ぬるい牛乳、卵、バター、バニラ、ウイスキーを加えます。
ヒント: 少量のアルコールはグルテン形成を阻害するため、生地がよりサクサクになります。[生地軟化]。
2
✓
弾力のある生地になるまでこねます（約8〜10分）。べたつく場合は少量の小麦粉を加えます。
ヒント: 生地の表面が滑らかで光沢があるようにします。
3
✓
暖かい場所で2倍になるまで発酵させます（約1時間）。
ヒント: イースト菌が働き、砂糖から二酸化炭素を生成し、生地を膨らませます。
4
✓
伸ばして型抜きし、さらに30分発酵させます。
ヒント: 二次発酵がドーナツに高さを与えます。
5
✓
170°Cの油できつね色になるまで揚げます。
ヒント: アルコールのため生地が少し早く色づくことがあるので、温度に注意してください！
6
✓
粉砂糖、生クリーム、ウイスキーを滑らかになるまで混ぜます。冷めたドーナツを浸します。
ヒント: グレーズが薄すぎる場合は粉砂糖を追加し、濃すぎる場合はウイスキーを数滴加えて調整します。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 薄力粉
- 50 g グラニュー糖
- 1 少々 塩
- 7 g ドライイースト
- 120 ml ぬるい牛乳
- 1 個 卵
- 5 g 溶かしバター
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 30 ml ウイスキー（生地用、オプション）
- 100 g 粉砂糖（グレーズ用）
- 30 ml 生クリームまたは牛乳（グレーズ用）
- 30 ml ウイスキー（グレーズ用）
- 500 ml 油（揚げ油）