バナナパンケーキ

これは薄くて巻けるクレープではなく、ふっくらとしたアメリカンスタイルの従兄弟のようなものです。バナナは単なる風味付けではなく、生地の構造の一部です。果物の天然糖分が焼くときにキャラメル化し、ベーキングパウダーが空気のような高さを確保します。熟しすぎて茶色くなったバナナを救済するのに最適な方法で、そんなバナナこそが最も甘く香り高いのです。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 5 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー

材料

必要な道具

  • バナナを潰すためのフォーク
  • ボウル
  • 焦げ付き防止フライパン
  • フライ返し

アレルギー情報

⚠️ 小麦
⚠️
⚠️

作り方

1

フォークでバナナを完全にペースト状になるまで潰します。

ヒント: バナナの皮が茶色いほど、生地は甘くなり、追加の砂糖は少なくて済みます。
2

バナナピューレを卵、油、牛乳と混ぜて均一にします。

ヒント: 液体材料の乳化が生地のベースになります。
3

小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ヒント: 混ぜすぎないでください!長く混ぜると小麦粉のグルテンが強くなり、パンケーキが硬くなります。
4

中火で油を引いたフライパンに小さな円形に焼きます。表面に泡が出て弾けたら裏返します。

ヒント: 泡は熱が生地に伝わり、ベーキングパウダーがガスを発生させたことを示します。これが完璧なタイミングの合図です。

レシピのよくある質問

中が生焼けになりました。なぜですか?
フライパンが熱すぎました。厚い生地は、底が焦げる前に中まで火が通るのに時間がかかります。中火で焼いてください!

材料

  • 2 個 熟したバナナ
  • 100 g 薄力粉
  • 150 ml 牛乳
  • 1 個 卵
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 0.5 小さじ 塩
  • 1 大さじ 油(プラス焼き用)