ハムカツ

「ハムカツ」は日本の定食屋や家庭で愛されている、安くて美味しい定番料理です。もともとは肉が高価だった戦後に広まりました。ここでは高品質で厚切りのハムをフライにし、塩気と燻製の香り、そしてサクサクの食感を楽しめます。豚肉バージョンよりも手早く簡単ですが、満足感は変わりません。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 620 kcal
🌍 料理の種類 日本

材料

必要な道具

  • フライパン
  • キッチンペーパー

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

ハムの表面をキッチンペーパーで拭き取り、乾燥させます。

ヒント: 表面が濡れていると衣が滑り落ちてしまいます。
2

衣を用意します:小麦粉、溶き卵、パン粉。通常の順序でハムに衣をつけます。

ヒント: ハムはすでに加熱されているので、衣をサクサクにすることが目的です。中まで火を通す心配はいりません。
3

油を180℃(生肉の場合より少し高め)に熱します。きつね色になるまでハムを揚げます(片面約1〜2分)。

ヒント: ハムが乾燥しないよう、衣だけを色づけるように短時間で揚げます。
4

網かキッチンペーパーで油を切ります。

ヒント: 余分な油を取り除くことで、より軽やかに仕上がります。
5

新鮮なキャベツとソースを添えて盛り付けます。

ヒント: ハムに塩気があるので、別途塩を振る必要はありません!

レシピのよくある質問

どんなハムを買えばいいですか?
肉の含有量が多い高品質のロースハムを選び、厚切り(0.5〜1cm)にしてもらいましょう。薄いハムだと乾いてしまいます。

材料

  • 4 枚 ロースハム(厚切り)
  • 100 g パン粉
  • 1 個 卵
  • 50 g 小麦粉
  • 1 個 キャベツ(千切り)
  • 300 ml 油(揚げ用)
  • 4 大さじ トンカツソース