- ミックススパイスかホールスパイスか?
- ホールスパイス(シナモンスティック、ホールのクローブ)の方がクリアなドリンクになります。粉末のミックススパイス(レシピにあるような)は強烈ですが、沈殿物ができる可能性があるため、よく濾す必要があります。
- どのくらい温めますか?
- 熱くなり、味が馴染むまでで十分です。長く煮沸すると「コンポートのような味」になり、アルコールが飛んでしまいます。
ジンジャーブレッド風味のシードル
ホットワインの白バージョン、リンゴ版です。ジンジャーブレッドのスパイス(クローブ、シナモン、生姜、アニス)は、焼き菓子でもよく出会うため、リンゴと驚くほどよく合います。このドリンクは休日の香りをもたらし、シードルベースであるため、赤ワインを使ったものよりも軽やかでフルーティーです。スパイスをゆっくり溶け込ませることが調和の鍵です。
材料
500
ml
リンゴのシードル
1
小さじ
ジンジャーブレッドスパイスミックス
20
g
ブラウンシュガー
1
小さじ
すりおろしたオレンジの皮
1
本
シナモンスティック(追加の風味付け用)
5
個
ホールクローブ(丁子)
100
ml
ホイップクリーム
2
個
ジンジャーブレッドクッキー(飾り用)
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋
- 茶こし
- マグカップ
アレルギー情報
牛乳
グルテン(ジンジャーブレッドに含まれる)
亜硫酸塩
作り方
1
✓
シードルを鍋に注ぎます。ブラウンシュガー、スパイスミックス、オレンジの皮、シナモンスティック、クローブを加えます。
ヒント: ブラウンシュガーの糖蜜のような味が、スパイスによく合う深みをドリンクに与えます。
2
✓
混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10〜15分温めます。ぐつぐつ沸騰させないでください!
ヒント: 蓋の下では蒸気中のエッセンシャルオイルがドリンクに滴り落ち、キッチンに逃げません。
3
✓
火から下ろし、さらに2〜3分間置きます。
ヒント: この休息により、浮遊しているスパイスの粒子が底に沈みます。
4
✓
細かい茶こし(スパイスの粉が気になる場合はペーパーフィルターも可)を通してマグカップに注ぎます。
ヒント: スパイスの粉は喉にイガイガ感を与える可能性がありますが、濾過することで滑らかな飲み口になります。
5
✓
ホイップクリームを絞り、端やクリームの中に小さなジンジャーブレッドの人形を乗せます。
ヒント: クッキーは完全に浸さず、カリカリの状態が最高の付け合わせです。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml リンゴのシードル
- 1 小さじ ジンジャーブレッドスパイスミックス
- 20 g ブラウンシュガー
- 1 小さじ すりおろしたオレンジの皮
- 1 本 シナモンスティック(追加の風味付け用)
- 5 個 ホールクローブ(丁子)
- 100 ml ホイップクリーム
- 2 個 ジンジャーブレッドクッキー(飾り用)