- ソーセージが乾燥してしまいました、なぜですか？
- 植物性ソーセージは脂肪分が低い場合があります。焼きすぎず、常にオイル入りのマリネを塗ってください！
- 焼いている間に割れてしまいました。
- 切り込みが深すぎました。表面を傷つける程度で、切断しないようにしてください。
鶏肉のカシャ
シナモンカンノーリ
マジパンクロワッサン
BBQグリル大豆ソーセージ
BBQ豚肩ロースとサツマイモのピューレ
ピザ風ポガチャ
ミニ塩味ワッフルバイツ
コーヒーパンナコッタ
オレンジとバニラのクグロフ
ポークカツレツ スパイシーライス添え
ラムレーズンのパルフェ
牛肉のバオバンズ
ラズベリーのベーグル
トルティーヤ
スモークチーズのポガチャ
ウルファ・ケバブ
ロシア風ハニーケーキ (メドヴィク)
ヤマウズラのロースト 赤ワインジュ
たまごワッフル
スモークパプリカ・ビールソース
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ウルファ・ケバブ
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スモークパプリカ・ビールソース
BBQグリル大豆ソーセージ
植物性ソーセージは、味気なかったりゴムのような食感だったりすることがよくあります。しかし、グリルすることで魔法がかかります。高温の影響で外側の「皮」が張ってパリッとなり、スモーキーなマリネが風味を加えます。コツは切り込みを入れることです。これは見た目が良いだけでなく、ソースがキャラメリゼされる表面積を増やし、一口ごとに豊かな味わいをもたらします。
材料
6
個
大豆ソーセージ
2
大さじ
オリーブオイル
2
大さじ
醤油
3
大さじ
BBQソース
1
小さじ
燻製パプリカパウダー
0.5
小さじ
ガーリックパウダー
0.5
小さじ
挽きたての黒コショウ
1
大さじ
新鮮なパセリ
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必要な道具
- 小さな鋭利なナイフ: 切り込みを入れるため。
- ハケ: マリネを塗るため。
- グリル用トング: ひっくり返すため。
アレルギー情報
大豆
作り方
1
✓
ソーセージに約5mm間隔で斜めに切り込みを入れます。完全に切断しないように注意してください。
ヒント: 熱で切り口が開き、ソースが入るスペースが増え、端がカリカリになります。
2
✓
油、醤油、パプリカ、ニンニク、コショウ、BBQソースの半分を混ぜ合わせます。
ヒント: これが下味のマリネとなり、風味を与え乾燥を防ぎます。
3
✓
ソーセージをマリネ液に絡め、10分置きます。
ヒント: 切り込みにソースが染み込むようにします。
4
✓
グリルに乗せます。切り口が開き、焦げ目がつくまで片面2〜3分焼きます。
ヒント: 植物性ソーセージは既に「完成品」なので、温めて焦げ目をつけるだけで十分です。
5
✓
残りのBBQソースを塗り、さらに1分焼いてグレーズを焼き付けます。
ヒント: 糖分のあるグレーズが「ひだ」の上でキャラメリゼされます。
6
✓
新鮮なパセリを散らし、バンズに挟むかそのままで提供します。
ヒント: 新鮮なハーブがスモーキーで塩気のある味を引き立てます。
レシピのよくある質問
材料
- 6 個 大豆ソーセージ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ 醤油
- 3 大さじ BBQソース
- 1 小さじ 燻製パプリカパウダー
- 0.5 小さじ ガーリックパウダー
- 0.5 小さじ 挽きたての黒コショウ
- 1 大さじ 新鮮なパセリ