- どんなレタスを選べばいいですか？
- ロメインレタスやアイスバーグレタス（玉レタス）が、具を包むのに十分な強度があり最適です。上級者向け：エゴマの葉を使うと本格的な味になります。
- どうやって食べますか？
- 手で食べます！葉を手のひらに乗せ、具を詰め、折りたたみ、そして最も重要なことですが、一口で食べます。韓国のマナーでは、サムをかじって食べるのは行儀が良くないとされています。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
キムチポッサム
「サム」という言葉は「包む」という意味で、韓国の食事において最も社交的な形式の一つです。本質はインタラクティブ性にあります。各自が自分の手の中で一口サイズに包みます。新鮮でシャキシャキしたレタス、温かいご飯、発酵したキムチ、そして塩辛くスパイシーな調味料の組み合わせは、一口ごとに異なる体験を提供します。食感と温度の遊びを楽しむ料理です。
材料
200
g
キムチ
12
枚
レタスの葉（ロメイン、アイスバーグ、またはサラダ菜など）
300
g
ご飯（短粒種、もちもちしたもの）
1
大さじ
ごま油
2
片
ニンニク
2
cm
生ショウガ
1
大さじ
粉唐辛子（またはチリソース）
2
大さじ
醤油
2
本
万能ネギ
1
小さじ
いりごま
買い物リスト (0)
必要な道具
- まな板
- 盛り付け皿
アレルギー情報
大豆
ごま
作り方
1
✓
レタスの葉を洗い、氷水に10分間浸した後、しっかり水気を切ります。
ヒント: 冷水のショックで葉の細胞が水を吸い（膨圧）、非常にシャキッとして持ちやすくなります。
2
✓
キムチを細かく刻みます。ニンニクとショウガをすりおろし、醤油、ごま油、唐辛子と混ぜて濃厚なペーストにします。
ヒント: このペーストは「サムジャン」の自家製簡易版です。
3
✓
ボウルでご飯とスパイシーなペースト、キムチを混ぜ合わせます。
ヒント: ご飯は熱々ではなく、ぬるいくらいが良いです。そうしないとレタスがしんなりしてしまいます。
4
✓
盛り付ける際、葉の中央にスプーン一杯のご飯ミックスを乗せ、万能ネギといりごまを散らして包みます。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g キムチ
- 12 枚 レタスの葉（ロメイン、アイスバーグ、またはサラダ菜など）
- 300 g ご飯（短粒種、もちもちしたもの）
- 1 大さじ ごま油
- 2 片 ニンニク
- 2 cm 生ショウガ
- 1 大さじ 粉唐辛子（またはチリソース）
- 2 大さじ 醤油
- 2 本 万能ネギ
- 1 小さじ いりごま