スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
木製ボード上の新鮮なグリーンアスパラガス、結束された状態
グリーンアスパラガス：春の新鮮な恵み

グリーンアスパラガス：春を告げる、彩りと栄養の王様

材料 野菜

説明

グリーンアスパラガスは、春の訪れとともに食卓に並ぶ、鮮やかな緑色が美しい野菜です。土を盛り上げずに日光を浴びて育てるため、クロロフィル由来の緑色になり、ホワイトアスパラガスよりも栄養価が高いのが特徴です。穂先の柔らかさと、茎のシャキシャキとした食感、そして噛むほどに広がる独特の甘みと旨味は、春の味覚そのものです。

その美味しさだけでなく、栄養の宝庫でもあります。新陳代謝を促すアスパラギン酸をはじめ、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれており、冬の間に縮こまった身体を目覚めさせるデトックス野菜としても優秀です。

春の味覚を楽しみ尽くす

和洋中、どんな料理にも春の彩りを添えてくれます。

  • 茹でてシンプルに：さっと塩茹でするだけでご馳走に。マヨネーズやオランデーズソースをつけて。
  • 焼いて香ばしく：グリルやフライパンで焼くと、水分が飛んで味が凝縮し、甘みが一層引き立ちます。ベーコン巻きは鉄板の美味しさです。
  • 炒め物やパスタに：油との相性が良く、ビタミンの吸収率もアップ。パスタの具材や、卵との炒め物に最適です。
  • 天ぷらに：衣の中に旨味を閉じ込め、ホクホクとした食感が楽しめます。

身体を整える緑のパワー

  • アスパラギン酸：名前の由来にもなった成分。疲労回復やスタミナ増強を助け、利尿作用によりむくみを解消します。
  • ルチン（穂先に豊富）：血管を丈夫にし、血流を改善する効果が期待されるポリフェノールの一種です。
  • 葉酸：新しい細胞を作るために欠かせない、女性に嬉しいビタミンです。
  • ビタミンA・C・E：抗酸化ビタミンのトリオが揃っており、免疫力アップや美肌効果をサポートします。

選び方と保存

穂先が締まっていて、茎が太くまっすぐで、切り口が瑞々しいものを選びましょう。保存する際は、乾燥を防ぐため新聞紙などで包み、立てて冷蔵庫に入れると鮮度が長持ちします。

旬の時期のグリーンアスパラガスは、柔らかさも甘みも格別。その一本一本に、春のエネルギーが詰まっています。

この食材を使ったレシピ

アスパラガスとリコッタチーズのエンパナーダの盛り付け ベジタリアン・ヴィーガン

アスパラガスとリコッタチーズのエンパナーダ
アスパラガスやズッキーニなど春野菜を彩りよくのせたピッツァ・プリマヴェーラ ベジタリアン・ヴィーガン

ピッツァ・プリマヴェーラ