- なぜクッキーが柔らかすぎたり崩れやすかったりするのですか？
- おそらく、りんごの水分を十分に絞っておらず、余分な水分が生地を水っぽくしてしまったためです。
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
アレパ・コン・カルネ・デ・セルド
レモンムースケーキ
オレンジパンナコッタ
栗のグラスデザート
かぼちゃとひよこ豆のカレー
グーイーバタードーナツ
チキンシーザーサラダピタ
チョコレートワッフル
オレンジとブルーベリーのラテ
タラゴンとクリームのマスタードソース
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
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りんごのクッキー
アップルパイは好きだけど、生地をこねたり伸ばしたりする時間がない場合、このクッキーが解決策です。オートミールが素朴な食感を与え、りんごのおかげでクッキーは何日も柔らかいままです。まさに「持って出かけられる」朝食やおやつです。
材料
250
g
小麦粉
100
g
オートミール（細かいもの）
150
g
りんご（すりおろして、水分を絞ったもの）
100
g
バター（室温）
100
g
砂糖
1
個
卵
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
小さじ
シナモン
1
袋
バニラシュガー
1
つまみ
塩
2
大さじ
粉砂糖（仕上げ用）
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必要な道具
- 大きなボウル
- おろし金（りんご用）
- 天板
- オーブンシート
- スプーン
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱し、天板にシートを敷きます。りんごをすりおろし、水分をしっかり絞ります。
ヒント: りんごの果汁は酸味と水分があり、そのままにしておくと生地の配合バランスが変わってしまいます。
2
✓
乾いた材料を混ぜます：小麦粉、オートミール、ベーキングパウダー、シナモン、塩。
ヒント: オートミールの繊維が焼いている間に水分を吸収し、クッキーの構造を安定させます [保水性]。
3
✓
バターと砂糖を泡立て、卵を加えます。すりおろしたりんごを混ぜ込みます。
ヒント: 卵黄は乳化剤として働き、バターと生地の水分を結びつけるのを助けます [レシチン]。
4
✓
乾いた混合物と混ぜ合わせます。濡らした手でボール状に成形し、天板の上で平らにします。
ヒント: 生地はべたつくことがありますが、手を水で濡らすとくっつきにくくなります。
5
✓
きつね色になるまで12〜15分焼きます。網の上で冷まします。
ヒント: オーブンの中でカチカチになるまで待たないでください。冷める過程でさらに固まります。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 小麦粉
- 100 g オートミール（細かいもの）
- 150 g りんご（すりおろして、水分を絞ったもの）
- 100 g バター（室温）
- 100 g 砂糖
- 1 個 卵
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ シナモン
- 1 袋 バニラシュガー
- 1 つまみ 塩
- 2 大さじ 粉砂糖（仕上げ用）