ガーリック・カシャ

最もシンプルな料理が最も素晴らしいことがよくあります。このレシピでは、そばの実の特徴的な風味をニンニクの香りが引き立てます。これはデート向けの料理ではありませんが、ニンニクの刺激が調理によって和らぎ甘みへと変わる、寒い日にぴったりの免疫力を高める心温まる料理です。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 東欧

材料

必要な道具

  • 蓋付きの鍋
  • おろし金またはガーリックプレス

作り方

1

そばの実を冷水でよく洗い、水気を切ります。

ヒント: きれいな粒がきれいな味の基本です。
2

ニンニクの皮をむき、潰すか薄切りにします。

ヒント: スライスはマイルド、潰すと強烈な味になります。
3

鍋に油を熱し、ニンニクを入れ、香りが立つまで30秒ほど炒めます(焦がさないように!)。

ヒント: 焦げたニンニクは苦く、料理全体を台無しにします。
4

そばの実を加え、ガーリックオイルを絡め、水を注ぎ塩を加えます。

ヒント: 炒める(トーストする)ことでそばの実の味に深みが出ます。
5

沸騰したら弱火にし、蓋をして水気がなくなるまで15分煮ます。

ヒント: 忍耐:蓋の下で魔法が起きます。
6

蓋をしたまま5分蒸らし、フォークでほぐして盛り付けます。

ヒント: 蒸らし(レスト)は食感に不可欠です。

レシピのよくある質問

最後にニンニクを加えてもいいですか?
はい、生のニンニクの強さが好きなら。マイルドな味が好みなら、最初に煮込んでください。

材料

  • 200 g そばの実(ロースト)
  • 400 ml 水(または野菜ブイヨン)
  • 1 小さじ 塩
  • 3 片 ニンニク
  • 2 大さじ 油またはガチョウ脂