スパイシーガーリックソース

最もシンプルなものが最高であることもあります。このソースはニンニクの力強さと唐辛子の炎に基づいています。余計なものはなく、肉やパスタを引き立てる純粋な味だけがあります。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 120 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 小鍋
  • ハンドブレンダー(お好みで)

作り方

1

ニンニクの皮をむき、唐辛子を輪切りにします。

2

油にニンニクと唐辛子を入れ、極弱火で(コンフィのように)ニンニクが柔らかくなるまで15分加熱します。

ヒント: 油が熱すぎるとニンニクが焦げて苦くなります。目的は柔らかくすることであり、揚げることではありません。
3

フォークで潰すかミキサーにかけ、レモンと塩で味を調えます。

ヒント: レモン汁が味を引き立て、油の脂っこさを切ります。

レシピのよくある質問

ニンニクが強すぎます。どうすればいいですか?
最初に牛乳か水でニンニクの粒をブランシール(下茹で)すると、味は残しつつ強さをかなり抑えることができます。

材料

  • 1 個 ニンニク(房に分けたもの)
  • 2 本 唐辛子(生)
  • 100 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ レモン汁
  • 1 ひとつまみ 塩