- メープルシロップを蜂蜜で代用できますか？
- 甘さは出せますが、この料理に最も合うメープルシロップ特有のウッディでキャラメルのような風味は、蜂蜜では補えません。
- なぜパンケーキが膨らまないのですか？
- ベーキングパウダーが古い可能性があります。ベーキングパウダーは水分に触れるとすぐに反応し始めるため、混ぜた後はできるだけ早く焼いてください。
ムール貝のバオバン
BBQスパイシーケチャップ
メープルベーコンパンケーキ
クファフ（スフェンジ）
ガーリック・レモン・バーベキューソース
クイのロースト
グリドルケーキ
イチジクと蜂蜜のアイスクリーム
かぼちゃとキヌアのカレー、ライム豆腐添え
ビーツと豆のサラダ
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
チチャロンのタコス (豚皮のタコス)
グルテンフリー・レモンケーキ
ルッコラとペストチキンのピアディーナ
スパイス・アップルジュース
ナマコのピリ辛ピクルス
ムール貝のバオバン
BBQスパイシーケチャップ
メープルベーコンパンケーキ
クファフ（スフェンジ）
ガーリック・レモン・バーベキューソース
クイのロースト
グリドルケーキ
イチジクと蜂蜜のアイスクリーム
かぼちゃとキヌアのカレー、ライム豆腐添え
ビーツと豆のサラダ
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
チチャロンのタコス (豚皮のタコス)
グルテンフリー・レモンケーキ
ルッコラとペストチキンのピアディーナ
スパイス・アップルジュース
ナマコのピリ辛ピクルス
メープルベーコンパンケーキ
境界線が曖昧になる、アメリカの朝食の異端児です。カリカリで塩気のあるベーコンと、甘くウッディな風味のメープルシロップが厚く柔らかい生地の上で出会うのは偶然ではありません。塩は甘味の知覚を増強するため、すべての一口がより強烈になります。これはデザートではなく、味蕾のすべての領域を同時に刺激するエネルギー爆弾です。
材料
200
g
小麦粉
2
個
卵
250
ml
牛乳
2
小さじ
ベーキングパウダー
1
少々
塩
30
g
溶かしバター（生地用）
200
g
スライスベーコン
100
ml
メープルシロップ
10
g
バター（焼く用および提供用）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ベーコンを焼くためのフライパン
- ボウル
- 泡立て器
- パンケーキ用のノンスティックフライパン
- フライ返し
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
ベーコンスライスを冷たいフライパンに並べ、中火でカリカリになるまで焼きます。取り出して油を切りますが、出た脂は少し取っておきます。
ヒント: 冷たいフライパンから始めると、脂がゆっくりと溶け出し（レンダリング）、ベーコンが急激に焦げることなく均一にカリカリになります。
2
✓
ボウルで乾いた材料を混ぜます：小麦粉、ベーキングパウダー、塩。
ヒント: ベーキングパウダーは生地の膨らみを担います。熱によってガス気泡を発生させ、生地を膨らませます。
3
✓
別のボウルで卵を牛乳、溶かしバター、取っておいたベーコンの脂小さじ1と混ぜ合わせます。
ヒント: 生地に入れたベーコンの脂が、塩気のあるスモーキーな風味を深めます。
4
✓
液体混合物を粉類に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。少しダマがあっても構いません！
ヒント: 混ぜすぎると小麦粉のタンパク質（グルテン）が強くなりすぎ、サクサクではなく、噛みごたえのあるゴムのようなパンケーキになってしまいます。
5
✓
フライパンをペーパータオルで拭き、薄くバターを塗ります。中火で小さく厚みのある円形に焼きます。
ヒント: 生地の表面に現れた気泡が弾けて穴が残るようになったら、裏返すタイミングです。
6
✓
パンケーキを積み上げ、層の間と一番上にカリカリベーコンを乗せ、最後にメープルシロップをたっぷりとかけます。
ヒント: パンケーキから湯気が出ているうちにすぐに提供し、かけたシロップを少し温めてください。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 小麦粉
- 2 個 卵
- 250 ml 牛乳
- 2 小さじ ベーキングパウダー
- 1 少々 塩
- 30 g 溶かしバター（生地用）
- 200 g スライスベーコン
- 100 ml メープルシロップ
- 10 g バター（焼く用および提供用）