栗のナポレオンパイ

これはパイ生地を使った最も高貴なデザートの一つです。市販のパイシートを使えば、長時間キッチンに立っていたかのような本格的なデザートがあっという間に作れます。栗の濃厚な味が、サクサクのバター風味の生地と絶妙にマッチします。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 560 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 天板 - パイ生地を焼くため。
  • フォーク - 生地に穴を開けるため(ピケ)。
  • 鋭いナイフ - カットするため。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを200°Cに予熱します。生地を広げ、同じ大きさの2枚に切り、フォークで穴を開けます(ピケ)。

ヒント: ピケをすることで、大きな気泡ができるのを防ぎ、均一なシートになります。
2

きつね色になるまで(約10〜15分)焼き、冷まします。

ヒント: 焼いている間にバターの層が溶けて蒸気が発生し、生地を持ち上げます。
3

生クリームに砂糖類を加え、硬めに泡立てます。

ヒント: しっかりと形を保ちたい場合は、クリーム安定剤を使用してください。
4

マロンペーストをほぐし、ホイップクリームの2/3を混ぜ合わせます。

ヒント: 残りのプレーンなホイップクリームは、クリームの上にさらに層として塗ることができます。
5

下のパイ生地にクリームを塗ります。上のパイ生地は希望の数にカットしてから、クリームの上に乗せます。

ヒント: このひと手間で、きれいに切り分けることができます。
6

1時間冷やし、粉砂糖とチョコレートを振りかけます。

ヒント: 冷やしている間に、クリームの水分でパイ生地が少し柔らかくなり、食べやすくなります。

レシピのよくある質問

なぜパイ生地が膨らまなかったのですか?
オーブンの温度が低すぎました。層を分離させる蒸気を発生させるには高温(200-220°C)が必要です。
クリームがはみ出さないように切るには?
上のパイ生地をあらかじめカットしておき、それをクリームの上に乗せると、食べる時にクリームを押し潰さずに済みます。

材料

  • 500 g 冷凍パイシート(解凍済み)
  • 300 g マロンペースト
  • 300 ml 生クリーム
  • 50 g 粉砂糖
  • 10 g バニラシュガー
  • 20 g 削ったダークチョコレート