- ココナッツミルクだけで使える？
- はい、ただし脂肪分の高い（缶詰）バージョンを選んでください。そうしないと仕上がりが水っぽくなります。
- ココナッツが底に沈んだ。
- これは自然なことで、フレークはクリームより重いからです。気になる場合は、クリームからは除いて、トッピングだけにしてください。
BBQパプリカのグリル
コーンフレーク・ライス
ピッツァ・サビハ
ココナッツパンナコッタ
バナナとチョコレートのカップケーキ
ムール貝のバオバン
BBQスパイシーケチャップ
メープルベーコンパンケーキ
クファフ（スフェンジ）
ガーリック・レモン・バーベキューソース
クイのロースト
グリドルケーキ
イチジクと蜂蜜のアイスクリーム
かぼちゃとキヌアのカレー、ライム豆腐添え
ビーツと豆のサラダ
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
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クファフ（スフェンジ）
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クイのロースト
グリドルケーキ
イチジクと蜂蜜のアイスクリーム
かぼちゃとキヌアのカレー、ライム豆腐添え
ビーツと豆のサラダ
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
ココナッツパンナコッタ
このデザートはイタリア料理へのトロピカルな旅です。ココナッツミルクの自然な脂肪分は生クリームの優れた代用（または補完）となり、仕上がりはより軽く、味はより豊かになります。ココナッツフレークの食感がクリームの滑らかさに遊び心を加えます。
材料
400
ml
ココナッツミルク（缶）
200
ml
生クリーム
100
ml
牛乳
80
g
グラニュー糖
1
本
バニラビーンズ
3
枚
板ゼラチン
5
g
ココナッツフレーク
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋
- 目の細かいザル
- デザートグラス
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
板ゼラチンを氷水に5分間浸します。
ヒント: ゼラチンは冷水でのみ適切に水和します。温かいとすぐに溶けてしまいます。
2
✓
鍋にココナッツミルク、生クリーム、牛乳、砂糖を注ぎます。バニラをこそげ入れます。砂糖が溶けるまで温めます。
ヒント: 沸騰させないでください。ココナッツミルクと生クリームは急激な高温に敏感です。
3
✓
火から下ろし、ココナッツフレークを混ぜます。
ヒント: 熱い液体の中で乾燥ココナッツが水分を吸って柔らかくなります。
4
✓
ゼラチンを絞り、温かい（約60〜70度）クリームに溶かします。
ヒント: 完全に滑らかになるまで、透明なダマが残らないように混ぜてください。
5
✓
非常にシルキーな食感にしたい場合は、ここで濾します（これによりココナッツフレークも取り除かれます！）。粒感が好きならそのままにします。
ヒント: 濾過することで「レストラン」品質になります。
6
✓
グラスに注ぎ、室温まで冷ましてから、冷蔵庫に最低4時間入れます。
ヒント: 忍耐が最も重要な材料です。
7
✓
提供する際、カリカリとしたコントラストのために新鮮なココナッツフレークを振りかけます。
レシピのよくある質問
材料
- 400 ml ココナッツミルク（缶）
- 200 ml 生クリーム
- 100 ml 牛乳
- 80 g グラニュー糖
- 1 本 バニラビーンズ
- 3 枚 板ゼラチン
- 5 g ココナッツフレーク