BBQスパイシーケチャップ
10分で本当に深みのあるものが作れるのに、なぜ市販のケチャップで満足するのでしょうか?トマトの酸味はブラウンシュガーの糖蜜感とリンゴ酢のフルーティーさでバランスが取れ、スモークパプリカがすべてのグリル料理に欠かせない「直火焼き」の個性を与えます。
材料
300
g
トマトペースト(濃縮)
4
大さじ
BBQソース
2
大さじ
ブラウンシュガー
2
大さじ
リンゴ酢
1
小さじ
スモークパプリカ
1
小さじ
ガーリックパウダー
1
小さじ
オニオンパウダー
0.5
小さじ
チリフレーク
50
ml
水
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必要な道具
- 小鍋
- 泡立て器
アレルギー情報
マスタード(BBQソースに含まれる場合)
作り方
1
✓
すべての材料を鍋に入れます。滑らかになるまで混ぜます。
ヒント: トマトペーストは酸っぱいことがありますが、砂糖がこれを相殺します。
2
✓
中火で煮合わせ、砂糖が完全に溶けて味が馴染むまで5~7分間煮立たせます。
ヒント: 熱の効果でスパイスの香りが開きます。濃すぎる場合は、水を少し足してください。
3
✓
提供する前に完全に冷まします。
ヒント: 温かい時は薄く見えますが、冷めると濃くなります(ペクチンのため)。
材料
- 300 g トマトペースト(濃縮)
- 4 大さじ BBQソース
- 2 大さじ ブラウンシュガー
- 2 大さじ リンゴ酢
- 1 小さじ スモークパプリカ
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ オニオンパウダー
- 0.5 小さじ チリフレーク
- 50 ml 水