- ニンニクは焦げませんか?
- 上に散らすと焦げます。秘訣は、オイルと混ぜてチーズの下や間に挟むことで、直接の熱から守ることです。
- ガーリックパウダーは使えますか?
- お願いですからやめてください。フレッシュなニンニクの精油が料理の魂です。パウダーにはそれが欠けています。
ピッツァ・アッラリオ
ニンニク(アーリオ)はイタリア料理の魂ですが、このピザでは単なる風味付けではなく主役です。これはシンプルさの勝利です。気を散らすトマトソースはありません。油で焼かれたニンニクは穏やかになり、辛味が消え、甘くて香ばしい香りになります。吸血鬼除けには完璧ですが、デートには勇気のある人だけにオススメします!
材料
300
g
ピザ生地
3
片
ニンニク
200
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルミジャーノ・レッジャーノ
3
大さじ
エキストラバージンオリーブオイル
1
束
イタリアンパセリ
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
コショウ
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必要な道具
- 天板
- ニンニク潰しまたは乳鉢
- ハケ
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220℃に予熱します。潰したニンニクをオリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。
ヒント: 少し置いて、オイルに風味を移します。これがあなたの「ソース」になります。(香り付け)
2
✓
生地を伸ばし、天板にのせます。ガーリックオイルをたっぷり塗ります。
ヒント: 乾燥から生地を守るためにも、全体に行き渡らせてください。
3
✓
すりおろしたチーズを均一に散らします。
ヒント: チーズがニンニクを「閉じ込め」、焦げて苦くなるのを防ぎます。
4
✓
チーズがきつね色になり、生地がカリッとするまで12〜15分焼きます。
ヒント: 香りで見極められます。焦げたニンニク臭ではなく、甘く香ばしい香りがしてきたらOKです。
5
✓
取り出して、刻んだフレッシュなイタリアンパセリをたっぷり散らします。
ヒント: パセリの葉緑素とフレッシュさが、ニンニクの強さ(と口臭)を中和するのに役立ちます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 3 片 ニンニク
- 200 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルミジャーノ・レッジャーノ
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 束 イタリアンパセリ
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ コショウ