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盛り付けられたブルーベリーのベイクドライス
キャラメリゼした蜂蜜とブルーベリーが香る、贅沢なベイクドライス

ブルーベリーのベイクドライス（Áfonyás sült rizs）

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン ケーキ・デザート
この料理は、残り物の活用術とデザート作りの出会いです。炊いたご飯がオーブンで新しい命を吹き込まれます。高温で蜂蜜とバターが米粒の表面でキャラメリゼされ、外はカリッと中はふんわりとした食感が生まれます。北米の家庭料理では朝食としてよく見られ、炒めた米の温かさとフレッシュなフルーツの爽やかさが融合しています。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • 耐熱皿または天板（焼くため）
  • 大きなボウル（材料を混ぜるため）
  • スパチュラ（優しく混ぜるため）

アレルギー情報

⚠️ ナッツ類
⚠️ 乳

作り方

1 ✓

オーブンを180°Cに予熱します。耐熱皿に薄くバターを塗ります。

ヒント: 予熱したオーブンに入れることで、すぐに加熱が始まり、乾燥することなくカリッとした皮ができます。
2 ✓

ボウルで溶かしバター、はちみつ、バニラ、シナモン、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。

ヒント: 塩は甘味のバランスを整えます。これがないとデザートの味が「平坦」になってしまいます。
3 ✓

スパイス入りのバターをご飯にかけ、米粒全体がコーティングされるようによく混ぜます。

ヒント: 油分でコーティングすることで、米粒がパラパラになり、綺麗に焼き色が付きます。
4 ✓

生ブルーベリーとレモンの皮を、フルーツが潰れないように気をつけながら優しく混ぜ込みます。

ヒント: ブルーベリーを潰してしまうと、ご飯が水っぽくなり、焼ける代わりに蒸されてしまいます。
5 ✓

混合物を耐熱皿に均等に広げ、熱いオーブンで15分間、表面が黄金色になり香ばしい香りがするまで焼きます。

ヒント: 糖分のキャラメル化が、この料理特有の香ばしい風味を生み出します（メイラード反応）。
6 ✓

オーブンから取り出し、ローストアーモンドを散らして、すぐにサーブします。

ヒント: アーモンドはカリカリ感を保つため、最後に乗せます。

レシピのよくある質問

炊きたての温かいご飯を使ってもいいですか？
冷めて少し乾燥したご飯の方が良いです。その方がくっつきにくく、綺麗に焼けます。
オーブンがない場合はどうすればいいですか？
フライパンでも作れます。バター混合物でご飯を黄金色になるまで炒め、最後にブルーベリーを混ぜてください。

材料

  • 200 g 炊いたジャスミンライス（冷めたもの）
  • 100 g 生ブルーベリー
  • 2 大さじ はちみつ
  • 20 g バター（溶かしたもの）
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 0.5 小さじ シナモンパウダー
  • 1 小さじ レモンの皮（すりおろし）
  • 30 g ローストアーモンド（スライス）
  • 1 ひとつまみ 塩