DIYワッフルバー(選べるトッピング)

完璧なワッフルの秘密は「二重の膨張」です。ベーキングパウダーが化学的に、泡立てた卵白が物理的に(気泡によって)生地を膨らませます。これにより、外はカリカリ、中は羽のように軽い仕上がりになります。「ワッフルバー」のコンセプトは、ホストはベースを焼くだけで、クリエイティブな部分(味付け)はゲストに任せるという点です。これは、最も楽しいソーシャルダイニングの形の一つです。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ/ベルギー

材料

必要な道具

  • ワッフルメーカー: 必須です。
  • 電動泡立て器: 卵白を泡立てるため。
  • 複数の小鉢: トッピングを美しく盛り付けるため。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

ワッフルメーカーを予熱します。卵を分けます。卵白に塩ひとつまみと砂糖の半分を加え、角が立つまで硬く泡立てます。

ヒント: 泡が生地の構造を支えます。ボウルを逆さまにしても落ちなければOKです。
2

卵黄を溶かしバター、牛乳、残りの砂糖と混ぜて滑らかにします。

ヒント: バターと卵黄が乳化し、生地にコクを与えます。
3

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、牛乳の混合物に加えます。ダマにならないように混ぜます。

ヒント: 濃いパンケーキ生地のような粘度になるはずです。
4

スパチュラを使って、卵白の泡を慎重に大きく混ぜ込みます。

ヒント: ここでは機械を使ってはいけません!泡を潰すと、ワッフルが平たくて重くなってしまいます。目的は空気を含ませたままにすることです。
5

予熱したメーカーで、きつね色になるまでワッフルを焼きます(1回あたり約3〜5分)。

ヒント: 最初の2分間はメーカーを開けないでください。生地が裂ける可能性があります。
6

すぐに提供し、トッピングはテーブルの中央に別の小鉢に入れて出します。

ヒント: こうすれば、誰もが自分の好みに合わせて作ることができます。

レシピのよくある質問

なぜメーカーにくっついたのですか?
生地を入れた時に十分に熱くなっていなかったか、生地や焼く面に油分が少なかったためです。
なぜ柔らかくなったのですか?
ワッフルは網の上で冷ますとカリカリのままです。熱いうちに重ねると、自身の蒸気で柔らかくなってしまいます。

材料

  • 250 g 小麦粉
  • 3 個 卵(分けたもの)
  • 300 ml 牛乳
  • 80 g 溶かしバター(ぬるま湯程度)
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 2 大さじ 砂糖
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 適量 お好みのトッピング(ジャム、ヘーゼルナッツクリーム、フルーツ、ホイップクリーム)