チーズとサワークリームのクロワッサン

バターたっぷりのパイ生地と、ハンガリー料理の2つの柱であるサワークリームとチーズが出会いました。これは軽いジャムの朝食カテゴリーではなく、生地の層の間に溶けたチーズと焼いたサワークリームのクリーミーさが本当の贅沢を提供する、濃厚で塩味のあるペストリーです。
🕒 準備時間 1 時間 30 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 5 時間
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 450 kcal
🌍 料理の種類 フレンチ・ハンガリーフュージョン

材料

必要な道具

  • 麺棒
  • 刷毛
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

パイ生地を作ります(デトランプ + バターの折り込みを3回)。冷蔵庫で休ませます。

ヒント: 冷たい生地が成功の鍵です。
2

サワークリーム、潰したニンニク、塩、チーズの半分を混ぜます。

ヒント: チーズの残りの半分は上に振りかけることができます。
3

生地を伸ばし、三角形に切ります。スプーン1杯のフィリングをのせ、巻きます。

ヒント: できるだけ端を閉じてください。
4

2倍になるまで発酵させます(約1〜1.5時間)。

ヒント: 暖かい場所で、ただしバターが溶けないように暑すぎない場所で!
5

卵を塗り、180°Cで黄金色になるまで焼きます。

ヒント: 焼きたてが一番です。

レシピのよくある質問

フィリングが流れ出てしまいました。なぜですか?
サワークリームが水っぽかったか、巻き方が緩すぎた可能性があります。脂肪分の高い濃厚なサワークリームを使用してください!

材料

  • 500 g 小麦粉
  • 250 ml ぬるま湯(牛乳)
  • 25 g 生イースト
  • 30 g 砂糖
  • 5 g 塩
  • 250 g 冷たいバター
  • 1 個 卵
  • 100 g 濃厚なサワークリーム
  • 150 g おろしたチーズ(トラピストまたはゴーダ)
  • 1 片 ニンニク
  • 1 個 卵(塗り用)