- フィリングが流れ出てしまいました。なぜですか?
- サワークリームが水っぽかったか、巻き方が緩すぎた可能性があります。脂肪分の高い濃厚なサワークリームを使用してください!
チーズとサワークリームのクロワッサン
バターたっぷりのパイ生地と、ハンガリー料理の2つの柱であるサワークリームとチーズが出会いました。これは軽いジャムの朝食カテゴリーではなく、生地の層の間に溶けたチーズと焼いたサワークリームのクリーミーさが本当の贅沢を提供する、濃厚で塩味のあるペストリーです。
材料
500
g
小麦粉
250
ml
ぬるま湯(牛乳)
25
g
生イースト
30
g
砂糖
5
g
塩
250
g
冷たいバター
1
個
卵
100
g
濃厚なサワークリーム
150
g
おろしたチーズ(トラピストまたはゴーダ)
1
片
ニンニク
1
個
卵(塗り用)
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必要な道具
- 麺棒
- 刷毛
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
パイ生地を作ります(デトランプ + バターの折り込みを3回)。冷蔵庫で休ませます。
ヒント: 冷たい生地が成功の鍵です。
2
✓
サワークリーム、潰したニンニク、塩、チーズの半分を混ぜます。
ヒント: チーズの残りの半分は上に振りかけることができます。
3
✓
生地を伸ばし、三角形に切ります。スプーン1杯のフィリングをのせ、巻きます。
ヒント: できるだけ端を閉じてください。
4
✓
2倍になるまで発酵させます(約1〜1.5時間)。
ヒント: 暖かい場所で、ただしバターが溶けないように暑すぎない場所で!
5
✓
卵を塗り、180°Cで黄金色になるまで焼きます。
ヒント: 焼きたてが一番です。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 小麦粉
- 250 ml ぬるま湯(牛乳)
- 25 g 生イースト
- 30 g 砂糖
- 5 g 塩
- 250 g 冷たいバター
- 1 個 卵
- 100 g 濃厚なサワークリーム
- 150 g おろしたチーズ(トラピストまたはゴーダ)
- 1 片 ニンニク
- 1 個 卵(塗り用)