- 切るときに崩れてしまうのはなぜ?
- 休ませる時間が足りなかったか、ナイフを濡らしていなかったからです。切る前にラップのまま置いておくと、ご飯の蒸気で海苔が馴染み、切りやすくなります。
カツおにぎらず
おにぎらずは、伝統的なおにぎりとサンドイッチの合いの子です。海苔で包んだ「ライスサンドイッチ」と言えるでしょう。このバージョンはサクサクの豚カツを挟んでおり、コンパクトなパッケージ一つで満足感のあるランチになります。テイクアウトやピクニック、手早いランチに最適です。
材料
4
枚
豚ロース肉(薄切り、カツとして揚げたもの)
4
枚
海苔(全形)
4
杯
ご飯(寿司飯または白飯)
4
枚
レタス
4
大さじ
トンカツソース
1
小さじ
塩(ご飯用)
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必要な道具
- ラップ(包む用)
- フライパン
- 鋭いナイフ
アレルギー情報
グルテン
卵
作り方
1
✓
前のレシピを参考にカツを作ります(衣付け、揚げ)。ただし、薄めの肉を使用してください。
ヒント: 肉が厚すぎると包むのが難しくなります。
2
✓
ラップを広げ、その上に海苔の角が上下に来るように(ひし形に)置きます。
ヒント: ラップを使うときつく包めます。
3
✓
海苔の中央にご飯を一層(指半分の厚さ)乗せ、四角く広げます。
ヒント: ご飯がくっつかないよう、手を濡らしてください。
4
✓
ご飯に少量のソースをかけ、レタス、カツを乗せます。再度ソースをかけ、新しいご飯の層で覆います。
ヒント: 重ねる順番によって、海苔がすぐにソースでふやけるのを防げます。
5
✓
海苔の四隅をご飯の中央に向けて、封筒のように折りたたみます。届かない場合は、接着剤代わりにご飯粒を少しつけてください。
ヒント: 形を保つためにラップでしっかりと包んでください。
6
✓
5分間休ませてから、濡らした鋭いナイフでラップごと半分に切ります。
ヒント: 休ませることで海苔がしっとりとし、割れることなく切れるようになります。
レシピのよくある質問
材料
- 4 枚 豚ロース肉(薄切り、カツとして揚げたもの)
- 4 枚 海苔(全形)
- 4 杯 ご飯(寿司飯または白飯)
- 4 枚 レタス
- 4 大さじ トンカツソース
- 1 小さじ 塩(ご飯用)