- なぜスープがザラザラになったのですか？
- おそらくミキサーにかける前にカリフラワーが完全に煮えていなかったのでしょう。シルキーな仕上がりのためにザルで濾してください。
焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
クリスピーキャラメルのシュトーレン
ブルーベリーのベイクドライス（Áfonyás sült rizs）
きのこのキッシュ (マッシュルーム、クリーム、ガーリック)
ホットワイン風味のチムニーケーキ
ステーキ・オ・ポワブル
鶏肉のカシャ
シナモンカンノーリ
マジパンクロワッサン
BBQグリル大豆ソーセージ
BBQ豚肩ロースとサツマイモのピューレ
ピザ風ポガチャ
ミニ塩味ワッフルバイツ
コーヒーパンナコッタ
オレンジとバニラのクグロフ
ポークカツレツ スパイシーライス添え
焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
クリスピーキャラメルのシュトーレン
ブルーベリーのベイクドライス（Áfonyás sült rizs）
きのこのキッシュ (マッシュルーム、クリーム、ガーリック)
ホットワイン風味のチムニーケーキ
ステーキ・オ・ポワブル
鶏肉のカシャ
シナモンカンノーリ
マジパンクロワッサン
BBQグリル大豆ソーセージ
BBQ豚肩ロースとサツマイモのピューレ
ピザ風ポガチャ
ミニ塩味ワッフルバイツ
コーヒーパンナコッタ
オレンジとバニラのクグロフ
ポークカツレツ スパイシーライス添え
ベーコンとカリフラワーのクリームスープ
カリフラワーのクリームスープの秘訣は、「給食のような」硫黄臭を避けることです。どうやって？素早い調理と脂質（バター、生クリーム、ベーコン脂）の賢い使い方です。ベーコンの燻製香とカリフラワーのナッツのような甘さはクラシックなペアであり、カリフラワーが実はエキサイティングな食材になり得ることを証明しています。
材料
600
g
カリフラワー
800
ml
野菜またはチキンブイヨン
150
ml
生クリーム
100
g
ベーコン
1
個
玉ねぎ
2
片
ニンニク
3
g
バター
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋
- ハンドブレンダー
- ベーコン用フライパン
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ベーコンを角切りにし、鍋でカリカリになるまで焼きます。カリカリの部分を取り出し、脂は鍋に残します。
ヒント: こうすれば別の油を使う必要がなく、ベースにも燻製の風味がつきます。
2
✓
残った脂にバターを加え、刻んだ玉ねぎとニンニクを透き通るまで炒めます。
ヒント: 玉ねぎが鍋底についたベーコンの旨味成分を溶かし出します。
3
✓
小房に分けたカリフラワーを加えて混ぜ、ブイヨンを注ぎます。柔らかくなるまで（約15〜20分）煮ます。
ヒント: フォークで押すと崩れるくらいになればOKです。
4
✓
完全に滑らかになるまでミキサーにかけます。生クリームを加え、温めます。
ヒント: 生クリームのカゼイン（乳タンパク質）が乳化を安定させ、カリフラワーの匂いを和らげます。
5
✓
取り分けておいたカリカリベーコンを散らして提供します。
ヒント: カリカリとクリーミーな食感のコントラストが鍵です。
レシピのよくある質問
材料
- 600 g カリフラワー
- 800 ml 野菜またはチキンブイヨン
- 150 ml 生クリーム
- 100 g ベーコン
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 3 g バター