- 卵の味が強すぎます。
- 卵料理ではありますが、質の良いバニラ(さやまたはエッセンス)を使うことで卵臭さをカバーできます。
バニラのクラフティ
ミニマリズムの極致。フルーツなどの余計なものは一切なく、卵、牛乳、バニラの三位一体だけを味わいます。焼いたバニラカスタードのような、ふるふると柔らかい食感に心が安らぎます。
材料
300
ml
全乳
100
g
薄力粉
80
g
グラニュー糖
3
個
卵
2
袋
バニラシュガー(またはバニラビーンズ1本の中身)
1
小さじ
ベーキングパウダー
0.5
小さじ
塩
10
g
バター(型用)
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必要な道具
- セラミック製タルト型
- 泡立て器
アレルギー情報
小麦
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。粉類を混ぜ合わせます。
ヒント: バニラビーンズを使う場合は牛乳に浸し、砂糖を使う場合は粉に混ぜてください。
2
✓
卵と牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。
ヒント: クリーミーな仕上がりにするため、全乳を使ってください。脂肪分が旨味を運びます。
3
✓
バターを塗った型に流し込み、40~45分焼きます。
ヒント: 生地は大きく膨らんでからしぼみます。これは蒸気による「スフレ効果」です。
4
✓
冷ましてから粉砂糖を振って提供します。
ヒント: 冷やしてフルーツソースやジャムを添えても絶品です。
レシピのよくある質問
材料
- 300 ml 全乳
- 100 g 薄力粉
- 80 g グラニュー糖
- 3 個 卵
- 2 袋 バニラシュガー(またはバニラビーンズ1本の中身)
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 0.5 小さじ 塩
- 10 g バター(型用)