- 家ではどんなチーズを使えばいいですか?
- フェタとモッツァレラのミックスがオリジナルの体験を最もよく再現します。フェタが塩気を、モッツァレラが食感を与えます。
アレパ・コン・ケソ・ブランコ
シンプルさへの賞賛。これはアレパの基本形であり、コロンビアとベネズエラの日常のパンです。秘密はチーズの質にあります。伝統的な「ケソ・ブランコ」は塩気のあるフレッシュチーズで、完全には溶けず、食感を保ち、噛むとキュッキュッとします。熱いバター風味のトウモロコシパンと、冷たく塩気のあるチーズのコントラストは完璧そのものです。
材料
300
g
アレパ粉(調理済み)
450
ml
ぬるま湯
1
小さじ
塩
250
g
チーズ(フェタとモッツァレラのミックス、またはカッテージチーズ)
20
g
バター(塗る用)
2
大さじ
油
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必要な道具
- ボウル: 生地用。
- フライパン: 焼くため。
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
水と塩を粉に混ぜる。5分休ませ、滑らかになるまで捏ねる。
ヒント: 生地が容器の壁から離れ、ひび割れなくなったらOKです。
2
✓
円盤状に成形し、油を引いたフライパンで片面7~8分、きつね色になるまで焼く。
ヒント: 早く裏返しすぎないでください。皮ができるのを待ってください。
3
✓
アレパを切り、内側にバターを塗る。
ヒント: バターはすぐに熱い生地に染み込み、柔らかくします。
4
✓
スライスまたは崩したチーズをたっぷりと詰める。
ヒント: チーズが伸びるのが好きな場合は、数分フライパンに戻してください。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g アレパ粉(調理済み)
- 450 ml ぬるま湯
- 1 小さじ 塩
- 250 g チーズ(フェタとモッツァレラのミックス、またはカッテージチーズ)
- 20 g バター(塗る用)
- 2 大さじ 油