- サイダーの代わりにリンゴジュースを使えますか?
- はい、ですがノンアルコールベースになり、仕上がりが甘くなります。その場合は砂糖を減らしてください。
- いつブランデーを入れるべきですか?
- アルコールが蒸発しないように、必ず最後に入れてください。
アップルブランデー入りサイダー
この飲み物は、英国のサイダー文化とハンガリーのパーリンカ(ブランデー)の伝統の出会いです。低アルコールのサイダーをパーリンカの火のような強さが引き立て、スパイスがクリスマスの雰囲気を演出する、真の「魂を温める」冬のカクテルです。注意、飲みすぎ注意!
材料
500
ml
アップルサイダー(辛口または中辛口)
40
ml
アップルブランデー(高品質のもの)
20
g
ブラウンシュガー
1
本
シナモンスティック
3
粒
クローブ
1
切れ
オレンジの皮(ノーワックス)
50
ml
生クリーム(飾り用)
2
切れ
新鮮なリンゴ
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必要な道具
- 手鍋
- こし器
- 耐熱グラス
アレルギー情報
乳
亜硫酸塩(サイダーに含まれる)
作り方
1
✓
サイダーを鍋に注ぎ、砂糖、シナモン、クローブ、オレンジの皮を加えます。中火で温めますが、沸騰させないでください。
ヒント: 沸騰するとアルコールは78°Cで蒸発し始めます。味が溶け出すように、湯気が立つ程度(約70〜75°C)にしてください。
2
✓
スパイスが液体に浸透するように、10分間保温します。
ヒント: 抽出には時間がかかります。熱がスパイスの精油を動かします。
3
✓
火から下ろし、ここでアップルブランデーを混ぜます。
ヒント: こうすることで、ブランデーの強さと香りが保たれます。
4
✓
グラスに濾し入れ、上に柔らかく泡立てた生クリームを乗せ、リンゴのスライスを飾ります。
ヒント: 冷たいクリームと熱い飲み物の出会いがエキサイティングな一口を生み出し、さらに脂肪(クリーム)が香りを運びます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml アップルサイダー(辛口または中辛口)
- 40 ml アップルブランデー(高品質のもの)
- 20 g ブラウンシュガー
- 1 本 シナモンスティック
- 3 粒 クローブ
- 1 切れ オレンジの皮(ノーワックス)
- 50 ml 生クリーム(飾り用)
- 2 切れ 新鮮なリンゴ