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グリル野菜のセブゼリ・ケバブ
夏にぴったりなカラフルでヘルシーな野菜ケバブ

野菜のケバブ（セブゼリ・ケバブ）

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理 時短料理
ケバブは肉だけではありません！「Sebzeli」はトルコ語で「野菜入り」を意味します。グリルの過程で野菜の水分が蒸発し、味が凝縮され、端にできる焦げ目がスモーキーな個性を与えます。マリネ液の酸味（レモン）が、焼く前に繊維を柔らかくするのを助けます。
🕒 準備時間 25 分
🍳 調理時間 20 分
⌛ 合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 80 kcal
🌍 料理の種類 トルコ

材料

必要な道具

  • 串：木製または金属製。
  • グリル：焼くために使用。

作り方

1 ✓

木の串を使う場合は、30分間水に浸しておきます。

ヒント: 湿った木はグリルで燃えません。
2 ✓

マリネ液を混ぜます：オイル、レモン、ニンニク、スパイス。野菜を絡め、20分間置きます。

ヒント: マリネ液が表面をコーティングし、乾燥から守ります。
3 ✓

野菜を彩りよく串に刺します。

ヒント: 熱が均等に行き渡るよう（対流）、詰め込みすぎないようにしてください。
4 ✓

柔らかくなり焼き色がつくまで、回転させながら約15〜20分グリルします。

5 ✓

パセリを散らします。

レシピのよくある質問

野菜が串から落ちてしまいました。
焼きすぎて柔らかくなったか、薄く切りすぎました。ズッキーニやトマトはすぐに柔らかくなるので、大きめに切ってください！

材料

  • 200 g ズッキーニ（輪切り）
  • 200 g ナス（角切り）
  • 1 個 赤パプリカ（一口大にカット）
  • 1 個 黄パプリカ（一口大にカット）
  • 1 個 玉ねぎ（くし形切り）
  • 12 個 ミニトマト
  • 3 大さじ オリーブオイル
  • 2 片 ニンニク（潰したもの）
  • 1 大さじ レモン汁
  • 1 小さじ 塩、コショウ
  • 1 大さじ フレッシュパセリ