- 良いタンドリースパイスとはどのようなものですか？
- ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、生姜の混合物です。市販のものには赤い色のために着色料が入っていることがよくありますが、重要なのは味です。
- なぜチキンをあらかじめ焼く必要があるのですか？
- 生のチキンはピザに多くの水分を出し、水浸しにしてしまいます。グリルすることで肉に焦げ目がつき、余分な風味が加わります。
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
パンデサル
ミント・ジュレップ
ハチミツとアーモンドのラテ
海苔巻きヴィーガン寿司
タラゴンと赤ワインのケッパーソース
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
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メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
パンデサル
ミント・ジュレップ
ハチミツとアーモンドのラテ
海苔巻きヴィーガン寿司
タラゴンと赤ワインのケッパーソース
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
タンドリーチキンピザ
タンドリーチキンは象徴的なインド料理です。ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ肉を、粘土製のオーブン（タンドール）で猛烈な高温で焼きます。ピザ窯も同様の原理で動作するため、融合は自然な流れです。ヨーグルトのマリネ液の酸味が肉を柔らかくし、スパイスは熱いオーブンで「開花」します。最後に冷たいヨーグルトと新鮮なコリアンダー（パクチー）が、燃えるような味をリフレッシュさせます。
材料
1
枚
ピザ生地
15
g
タンドリースパイスミックス
200
g
鶏むね肉（細切り）
150
g
モッツァレラチーズ
1
個
紫玉ねぎ
100
g
パプリカ（緑と赤）
150
ml
ヨーグルト（プレーン、濃厚なもの）
10
g
フレッシュコリアンダー（パクチー）の葉
10
ml
オリーブオイル
買い物リスト (0)
必要な道具
- マリネ用ボウル
- クッキングシート
- 野菜用ナイフ
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
タンドリースパイスを大さじ1杯のヨーグルトとオイルと混ぜます。鶏むね肉の細切りを絡め、フライパンで火が通り焼き色がつくまで焼きます。
ヒント: ヨーグルトの酸味が肉の繊維を分解して柔らかくし、スパイスが脂肪に溶けて香りを放ちます。
2
✓
オーブンを220°Cに予熱します。生地を伸ばし、オリーブオイルを薄く塗ります（ジューシーなのが好みならスパイシーなトマトソースでも可）。
ヒント: オイルベースはソースベースよりもカリカリした仕上がりになります。
3
✓
モッツァレラを散らし、その上に下焼きしたチキン、薄切りの玉ねぎ、パプリカを広げます。
ヒント: 野菜は薄く切り、短い焼き時間で柔らかくなるようにしますが、焦げないようにします。
4
✓
12〜15分、チーズが溶けて生地が黄金色になるまで焼きます。
ヒント: タンドリースパイスは高温で黒くなりやすいですが、これは普通です。ただし炭にしないでください。
5
✓
その間に残りのヨーグルト、少量の塩、レモン汁でドレッシングを作ります。焼き上がったら熱いピザにかけ、フレッシュコリアンダー（パクチー）を散らします。
ヒント: 冷たいヨーグルトと辛くて熱い肉のコントラストが、完璧な味覚体験を与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 枚 ピザ生地
- 15 g タンドリースパイスミックス
- 200 g 鶏むね肉（細切り）
- 150 g モッツァレラチーズ
- 1 個 紫玉ねぎ
- 100 g パプリカ（緑と赤）
- 150 ml ヨーグルト（プレーン、濃厚なもの）
- 10 g フレッシュコリアンダー（パクチー）の葉
- 10 ml オリーブオイル