- どのくらいマリネすればいいですか？
- 最低30分ですが、本格的な仕上がりにするには4〜12時間必要です。ヨーグルトの乳酸がこの時間で繊維を柔らかくします（タンパク質の変性）。
- タンドリースパイスミックスがありません。
- パプリカパウダー、クミン、コリアンダー、ターメリック、生姜、塩を混ぜ合わせてください。
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
さつまいものシュトーレン
プラムとマジパンのベーグル
フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
さつまいものシュトーレン
プラムとマジパンのベーグル
フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
タンドリーチキンのパンケーキ
ナンとパンケーキが刺激的でスパイシーな料理で出会いました。タンドリーチキンの名前は、ヨーグルトのマリネ液に漬け込んだ肉を高温で焼く伝統的な粘土製のオーブン「タンドール」に由来しています。家庭ではフライパンで作りますが、ヨーグルトのマリネ液の酵素が肉をバターのように柔らかくし、スパイス（クミン、コリアンダー、チリ）が味の花火を打ち上げます。淡白なパンケーキがスパイスの辛さを完璧に和らげます。
材料
400
g
鶏むね肉
2
大さじ
タンドリースパイスミックス（マサラ）
150
g
ギリシャヨーグルト（濃厚なもの）
2
片
ニンニク
1
大さじ
レモン汁
3
大さじ
オリーブオイル（マリネ＋焼き用）
1
小さじ
塩
200
g
薄力粉
2
個
卵
300
ml
牛乳
100
ml
炭酸水
20
g
バター（パンケーキ用）
1
一掴み
フレッシュコリアンダー（パクチー）
買い物リスト (0)
必要な道具
- マリネ用ボウル
- 肉用フライパン
- パンケーキパン
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
鶏肉を細切りにします。マリネ液（ヨーグルト、スパイスミックス、潰したニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイル大さじ1）を混ぜ合わせます。肉を絡めます。冷蔵庫で休ませます。
ヒント: レモン汁とヨーグルトの酸性環境が肉のタンパク質構造を分解し、柔らかくします。
2
✓
パンケーキを作ります（小麦粉、卵、牛乳、炭酸水、塩）。バターで焼きます。
ヒント: バターで焼くと風味が豊かになり、インド料理（ギー）によく合います。
3
✓
フライパンを熱し、マリネした鶏肉をマリネ液の残りとともに赤くなるまで焼きます。ヨーグルトは焦げやすいので注意してください！
ヒント: 煮えるのではなく焼けるように、フライパンに詰め込みすぎないでください。
4
✓
パンケーキに肉を詰め、フレッシュコリアンダーを散らして巻きます。
ヒント: 付け合わせにミントヨーグルトを添えてください。
レシピのよくある質問
材料
- 400 g 鶏むね肉
- 2 大さじ タンドリースパイスミックス（マサラ）
- 150 g ギリシャヨーグルト（濃厚なもの）
- 2 片 ニンニク
- 1 大さじ レモン汁
- 3 大さじ オリーブオイル（マリネ＋焼き用）
- 1 小さじ 塩
- 200 g 薄力粉
- 2 個 卵
- 300 ml 牛乳
- 100 ml 炭酸水
- 20 g バター（パンケーキ用）
- 1 一掴み フレッシュコリアンダー（パクチー）