ココア・クグロフ

ココア・クグロフは、おやつや朝食の永遠のお気に入りです。このバージョンでは、生地全体をココアで味付けし、濃厚なチョコレート風味のケーキに仕上げています。バターと卵の比率が高いことで、私たちが愛してやまないリッチで「ブリオッシュのような」食感が保証されます。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 45 分
合計時間 1 時間 5 分
🍽️ 人分 10 人分
🔥 カロリー 380 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー

材料

必要な道具

  • クグロフ型
  • 泡立て器
  • ふるい

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

型にバターを塗り、小麦粉をはたきます。オーブン:180°C。

ヒント: ひだの隅々までバターが行き渡るように!
2

乾いた材料(小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩)をふるい合わせます。

ヒント: ココアはダマになりやすいので、ふるうことで解決します。
3

バターと砂糖を泡立て、卵を一つずつ加えます。

ヒント: 空気を含んだバターが、生地の軽さの基礎を作ります。
4

粉類と牛乳を交互にバター生地に加えます。

ヒント: 牛乳を一気に入れると、生地が「分離」してしまう可能性があります。小麦粉が段階的に水分を結合するのを助けます。
5

竹串チェックまで40〜45分焼きます。

ヒント: 竹串がきれいなら、ケーキの完成です。

レシピのよくある質問

なぜパサパサになったのですか?
ココアパウダーは(小麦粉のように)多くの水分を吸収します。牛乳が足りなかったり、焼きすぎたりすると乾燥します。
バターをオイルに変えてもいいですか?
部分的には可能です。オイルは柔らかさを保ち、バターは風味を良くします。50:50が良い妥協点です。

材料

  • 250 g 薄力粉
  • 150 g グラニュー糖
  • 100 g バター(柔らかくしたもの)
  • 3 個 卵
  • 100 ml 牛乳
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 30 g ココアパウダー
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 10 g バター(型塗り用)