ゴルゴンゾーラのカルツォーネ

このレシピは「クアトロ・フォルマッジ(4種のチーズ)」の洗練された親戚のような味です。ゴルゴンゾーラの強烈でピリッとした味を、はちみつの甘さとくるみのほろ苦い食感が中和します。この味のハーモニー(うま味、甘味、塩味)が、この料理を忘れられないものにします。
🕒 準備時間 1 時間 25 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 1 時間 50 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 1450 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン

材料

必要な道具

  • こね鉢
  • おろし金
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️ 木の実(くるみ)
⚠️

作り方

1

小麦粉、水、油、イースト、塩で生地を作ります。1時間発酵させます。

2

崩したゴルゴンゾーラ、すりおろしたモッツァレラ、パルメザン、潰したニンニク、はちみつ、スパイスを混ぜます。粗く刻んだくるみを混ぜ込みます。

ヒント: はちみつはチーズの味を引き立て、焼いている間にキャラメリゼするのを助けます。
3

生地を半分にし、伸ばします。チーズミックスを詰めます。

4

半分に折り、しっかりと閉じます。卵を塗ります。

5

200°Cで20〜25分焼きます。

レシピのよくある質問

ブルーチーズが好きではありません、何を使えばいいですか?
個性的なチェダーチーズやスモークチーズを使えますが、味の体験は異なります。
生地が硬くなりすぎたらどうすればいいですか?
こねるときに粉を入れすぎたか、焼きすぎた可能性があります。

材料

  • 500 g 小麦粉
  • 7 g ドライイースト
  • 300 ml ぬるま湯
  • 30 ml オリーブオイル
  • 10 g 塩
  • 150 g ゴルゴンゾーラチーズ
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 50 g パルメザンチーズ
  • 50 g くるみ
  • 1 大さじ はちみつ
  • 2 片 ニンニク
  • 1 小さじ オレガノ
  • 1 小さじ バジル
  • 1 個 卵(塗り用)