- ブルーチーズが好きではありません、何を使えばいいですか?
- 個性的なチェダーチーズやスモークチーズを使えますが、味の体験は異なります。
- 生地が硬くなりすぎたらどうすればいいですか?
- こねるときに粉を入れすぎたか、焼きすぎた可能性があります。
ゴルゴンゾーラのカルツォーネ
このレシピは「クアトロ・フォルマッジ(4種のチーズ)」の洗練された親戚のような味です。ゴルゴンゾーラの強烈でピリッとした味を、はちみつの甘さとくるみのほろ苦い食感が中和します。この味のハーモニー(うま味、甘味、塩味)が、この料理を忘れられないものにします。
材料
500
g
小麦粉
7
g
ドライイースト
300
ml
ぬるま湯
30
ml
オリーブオイル
10
g
塩
150
g
ゴルゴンゾーラチーズ
150
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルメザンチーズ
50
g
くるみ
1
大さじ
はちみつ
2
片
ニンニク
1
小さじ
オレガノ
1
小さじ
バジル
1
個
卵(塗り用)
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必要な道具
- こね鉢
- おろし金
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
木の実(くるみ)
卵
作り方
1
✓
小麦粉、水、油、イースト、塩で生地を作ります。1時間発酵させます。
2
✓
崩したゴルゴンゾーラ、すりおろしたモッツァレラ、パルメザン、潰したニンニク、はちみつ、スパイスを混ぜます。粗く刻んだくるみを混ぜ込みます。
ヒント: はちみつはチーズの味を引き立て、焼いている間にキャラメリゼするのを助けます。
3
✓
生地を半分にし、伸ばします。チーズミックスを詰めます。
4
✓
半分に折り、しっかりと閉じます。卵を塗ります。
5
✓
200°Cで20〜25分焼きます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 小麦粉
- 7 g ドライイースト
- 300 ml ぬるま湯
- 30 ml オリーブオイル
- 10 g 塩
- 150 g ゴルゴンゾーラチーズ
- 150 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルメザンチーズ
- 50 g くるみ
- 1 大さじ はちみつ
- 2 片 ニンニク
- 1 小さじ オレガノ
- 1 小さじ バジル
- 1 個 卵(塗り用)