- 氷の結晶ができました。
- 凍るのが遅すぎたか、凍結中にかき混ぜが足りませんでした。脂肪分（生クリーム）と砂糖はクリーミーさを助けます（凝固点降下）。
3色ワッフル
ジャークポーク
パンカコール（スウェーデン風パンケーキ）
ピスタチオミルクアイスクリーム
クラックリングポガーチャ（田舎風）
ニンジンとブロッコリーのクリームスープ
ドイツ風マスタードソース
ケト・ラビオリ
ローズマリーと赤ワインのトマトソース
カチョポ（スペイン風牛肉の詰め物フライ）
チリプレッツェル
ココア・クグロフ
ゴルゴンゾーラのカルツォーネ
レバーのソテー マッシュポテト添え
ローズマリーとビールのマスタードソース
ベン＆ジェリーズ風 ハーフ・ベイクド
ベーコンとブロッコリーのクリームスープ
ほうれん草とフェタチーズのバーガー
タラゴンと生姜のゴマソース
オレンジと蜂蜜のサイダー
3色ワッフル
ジャークポーク
パンカコール（スウェーデン風パンケーキ）
ピスタチオミルクアイスクリーム
クラックリングポガーチャ（田舎風）
ニンジンとブロッコリーのクリームスープ
ドイツ風マスタードソース
ケト・ラビオリ
ローズマリーと赤ワインのトマトソース
カチョポ（スペイン風牛肉の詰め物フライ）
チリプレッツェル
ココア・クグロフ
ゴルゴンゾーラのカルツォーネ
レバーのソテー マッシュポテト添え
ローズマリーとビールのマスタードソース
ベン＆ジェリーズ風 ハーフ・ベイクド
ベーコンとブロッコリーのクリームスープ
ほうれん草とフェタチーズのバーガー
タラゴンと生姜のゴマソース
オレンジと蜂蜜のサイダー
ピスタチオミルクアイスクリーム
青い市販の模造品ではありません。これは本物です。ローストしたナッツから作られた茶色がかった緑色のクリームです。「ジェラート」はアメリカのアイスクリームよりも密度が高く、空気が少なく混ぜられているため、味がはるかに強烈です。
材料
500
ml
成分無調整牛乳（3.5%）
250
ml
生クリーム
100
g
無塩ピスタチオ（殻なし）
100
g
砂糖
4
個
卵黄
買い物リスト (0)
必要な道具
- アイスクリームメーカー（または深いボウルとフォーク）
- ナッツグラインダー
アレルギー情報
乳
卵
ナッツ類（ピスタチオ）
作り方
1
✓
ピスタチオをローストし、クリーミーになるまで（または非常に細かく）挽きます。
ヒント: ローストすることでオイルが引き出され、挽くことでそれが放出されます。
2
✓
牛乳をピスタチオと一緒に温めます。卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。
3
✓
温度調整：熱い牛乳を少し卵に注ぎ、混ぜてからすべてを鍋に戻します。
ヒント: 熱い牛乳に急に卵を入れると、スクランブルエッグになります。
4
✓
弱火でとろみがつくまで煮ます（アングレーズソース）。沸騰させないでください！
ヒント: 最大82-84°C。それを超えると卵が凝固します。
5
✓
完全に冷まし、アイスクリームメーカーで（または冷凍庫でかき混ぜながら）凍らせます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml 成分無調整牛乳（3.5%）
- 250 ml 生クリーム
- 100 g 無塩ピスタチオ（殻なし）
- 100 g 砂糖
- 4 個 卵黄