自家製マグナム・ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートは実際には、カカオバター、砂糖、粉乳の混合物であり、カカオ豆の黒い部分は含まれていません。多くの人は甘すぎると感じますが、秘密はコントラストにあります。ローストアーモンドのほろ苦いナッツの風味と、冷たくて中立的なクリームアイスが、コーティングの甘さを完璧に相殺します。エレガントな純白の外観と豊かな中身。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 6 時間 25 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 380 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 泡立て器
  • アイスクリーム型
  • ロースト用フライパン

アレルギー情報

⚠️
⚠️ ナッツ類

作り方

1

クリーム、練乳、バニラの混合物でアイスクリームを作り、冷凍します。

ヒント: ホワイトベースではわずかな味の欠点も目立つので、高品質のバニラを使ってください。
2

アーモンドを乾いたフライパンで黄金色になるまでローストし、少し手で砕きます。

ヒント: ロースト(焙煎)することでアーモンドの油分と風味が出ます。生のアーモンドはチョコと合わせると味がしません。
3

ホワイトチョコをココナッツオイルと一緒に溶かし、ローストアーモンドを混ぜます。冷まします。

ヒント: ホワイトチョコは溶かしても粘度が高い場合があるため、ここでのココナッツオイルによる希釈は特に重要です。
4

アイスクリームを浸します。アーモンドのせいで表面はゴツゴツとした素朴な感じになります。

ヒント: アイスが溶け始めると、重いアーモンドチョコが滑り落ちやすくなるので、素早く作業してください。

レシピのよくある質問

ホワイトチョコがうまく溶けません。
ホワイトチョコは最も焦げやすいです(キャラメリゼ点が低い)。湯煎で溶かし、決して電子レンジの強モードを使わないでください!

材料

  • 250 ml ホイップクリーム
  • 200 ml 加糖練乳
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 300 g ホワイトチョコレート
  • 50 g スライスアーモンド(ロースト済み)
  • 40 g ココナッツオイル