シナモンとリンゴのオートミールマフィン

マフィンは「クイックブレッド」の一種で、イーストの代わりにベーキングパウダーを使うため、すぐに焼くことができます。オートミールを加えることで食物繊維が豊富になるだけでなく、香ばしさと噛み応えのある食感が加わります。ブラウンシュガーのキャラメルのような風味とリンゴの自然な甘さが主役の、ヘルシー志向のレシピです。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 200 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • マフィン型
  • マフィンカップ(紙)
  • ボウル2個
  • 泡立て器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180℃に予熱します。マフィン型に紙カップを敷きます。

ヒント: 紙がない場合はバターを塗っても良いですが、紙の方が鮮度を保てます。
2

乾いた材料(小麦粉、オートミール、砂糖類、ベーキングパウダー、シナモン、塩)を混ぜ合わせます。

ヒント: オートミールは焼いている間に水分を吸収します。
3

リンゴの皮をむき、すりおろします。

ヒント: 強く絞る必要はありません。オートミールがあるので水分が役立ちます。
4

湿った材料(卵、油、牛乳)を混ぜ、すりおろしたリンゴを加えます。

ヒント: 油を使うと、バターよりも数日間しっとり感が持続します。
5

湿った材料を乾いた材料に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。混ぜすぎないこと!

ヒント: ダマが残るくらいが美味しいマフィンの秘訣です。混ぜすぎると硬くなり、中に空洞ができてしまいます。
6

型に入れます(約3/4の高さまで)。

ヒント: アイスクリームディッシャーを使うと均等に入れられます。
7

20〜25分焼きます(竹串チェック)。

ヒント: 焼きすぎないように注意してください。オートミールは焼いた後も水分を吸います。
8

網の上で冷まします。

ヒント: 温かいうちは紙が剥がれにくいことがあります。

レシピのよくある質問

なぜ「きのこ型」に膨らまなかったのですか?
型に入れる生地が少なすぎたか、オーブンの温度が低かった可能性があります。急激な膨らむには熱ショックが必要です。
細かいオートミールを使ってもいいですか?
はい、むしろその方が生地によく馴染みます。大粒だとより素朴な感じになります。

材料

  • 150 g 薄力粉
  • 100 g オートミール
  • 100 g グラニュー糖
  • 50 g ブラウンシュガー
  • 2 個 卵
  • 2 個 リンゴ
  • 100 ml 牛乳
  • 80 ml 植物油
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 2 小さじ シナモンパウダー
  • 1 袋 バニラシュガー
  • 1 ひとつまみ 塩