- なぜ「きのこ型」に膨らまなかったのですか?
- 型に入れる生地が少なすぎたか、オーブンの温度が低かった可能性があります。急激な膨らむには熱ショックが必要です。
- 細かいオートミールを使ってもいいですか?
- はい、むしろその方が生地によく馴染みます。大粒だとより素朴な感じになります。
シナモンとリンゴのオートミールマフィン
マフィンは「クイックブレッド」の一種で、イーストの代わりにベーキングパウダーを使うため、すぐに焼くことができます。オートミールを加えることで食物繊維が豊富になるだけでなく、香ばしさと噛み応えのある食感が加わります。ブラウンシュガーのキャラメルのような風味とリンゴの自然な甘さが主役の、ヘルシー志向のレシピです。
材料
150
g
薄力粉
100
g
オートミール
100
g
グラニュー糖
50
g
ブラウンシュガー
2
個
卵
2
個
リンゴ
100
ml
牛乳
80
ml
植物油
1
小さじ
ベーキングパウダー
2
小さじ
シナモンパウダー
1
袋
バニラシュガー
1
ひとつまみ
塩
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必要な道具
- マフィン型
- マフィンカップ(紙)
- ボウル2個
- 泡立て器
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180℃に予熱します。マフィン型に紙カップを敷きます。
ヒント: 紙がない場合はバターを塗っても良いですが、紙の方が鮮度を保てます。
2
✓
乾いた材料(小麦粉、オートミール、砂糖類、ベーキングパウダー、シナモン、塩)を混ぜ合わせます。
ヒント: オートミールは焼いている間に水分を吸収します。
3
✓
リンゴの皮をむき、すりおろします。
ヒント: 強く絞る必要はありません。オートミールがあるので水分が役立ちます。
4
✓
湿った材料(卵、油、牛乳)を混ぜ、すりおろしたリンゴを加えます。
ヒント: 油を使うと、バターよりも数日間しっとり感が持続します。
5
✓
湿った材料を乾いた材料に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。混ぜすぎないこと!
ヒント: ダマが残るくらいが美味しいマフィンの秘訣です。混ぜすぎると硬くなり、中に空洞ができてしまいます。
6
✓
型に入れます(約3/4の高さまで)。
ヒント: アイスクリームディッシャーを使うと均等に入れられます。
7
✓
20〜25分焼きます(竹串チェック)。
ヒント: 焼きすぎないように注意してください。オートミールは焼いた後も水分を吸います。
8
✓
網の上で冷まします。
ヒント: 温かいうちは紙が剥がれにくいことがあります。
レシピのよくある質問
材料
- 150 g 薄力粉
- 100 g オートミール
- 100 g グラニュー糖
- 50 g ブラウンシュガー
- 2 個 卵
- 2 個 リンゴ
- 100 ml 牛乳
- 80 ml 植物油
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 2 小さじ シナモンパウダー
- 1 袋 バニラシュガー
- 1 ひとつまみ 塩