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新鮮な野菜とキヌアを添えたカボチャのブッダボウル
栄養バランス抜群、カボチャとキヌアの彩りブッダボウル

カボチャのブッダボウル

著者: Flavelo
レシピ メイン料理 サラダ
ブッダボウルの本質は豊かさとバランスにあります。ブッダのお腹のように皿に山盛りにされます。栄養学的には「補完」の原則に従っています。穀物（キヌア）と豆類（ひよこ豆）が合わさって完全タンパク質を構成し、さらに色とりどりの野菜で補完されます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 550 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • 天板
  • オーブンシート
  • キヌア用の鍋

作り方

1 ✓

オーブンを200℃に予熱します。カボチャは角切りにし、ひよこ豆は水気を拭き取ります。オイル、クミン、パプリカ、塩と混ぜ合わせます。

ヒント: 高温と熱風循環が水分の蒸発と焼き色（メイラード反応）を助けます。
2 ✓

オーブンシートを敷いた天板に広げ、カボチャが柔らかくなり、ひよこ豆がカリカリになるまで25〜30分焼きます。

ヒント: 重ならないようにしてください。重なると蒸されてしまいます。
3 ✓

その間に、キヌアをザルに入れて熱湯でよく洗い、2倍の量の塩水で約15分煮ます。蓋をして5分蒸らします。

ヒント: 蒸らす間に粒が残った蒸気を吸い込み、パラパラになります。
4 ✓

ボウルを組み立てます：底にキヌアを盛り、その上にローストした野菜とスライスしたアボカドを乗せます。

ヒント: 食感の遊び（クリーミーなアボカド、柔らかいカボチャ、カリカリのひよこ豆）が楽しさを演出します。

レシピのよくある質問

ひよこ豆がカリカリになりません。
おそらく湿ったままでした。洗った後、焼く前にペーパータオルで完全に水気を拭き取り、蒸気が逃げるように天板に詰め込みすぎないようにしてください。
キヌアが苦いです。
洗いが足りませんでした。キヌアの粒はサポニン層（天然の防虫成分）で保護されており、調理前にお湯でよく洗い流す必要があります。

材料

  • 500 g カボチャ（バターナッツなど）
  • 200 g キヌア（乾燥）
  • 400 g ひよこ豆 缶詰（水気を切ったもの）
  • 1 個 アボカド
  • 3 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ クミン
  • 1 小さじ パプリカパウダー
  • 1 少々 塩