- パンケーキが平らになってしまったのはなぜ？
- ベーキングパウダーが古かったか、生地を混ぜすぎた可能性があります。液体を加えた後に混ぜすぎると、グルテンが形成されすぎて生地が膨らまなくなります。
- 子供も食べられますか？
- アルコールの大部分は焼いている間に蒸発しますが、風味は残ります。念のため、子供用にはリキュールの代わりにアーモンドエッセンスを使用することをお勧めします。
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
チチャロンのタコス (豚皮のタコス)
グルテンフリー・レモンケーキ
ルッコラとペストチキンのピアディーナ
スパイス・アップルジュース
ナマコのピリ辛ピクルス
塩キャラメルのカンノーリ
トマトの肉詰め
カボチャのシチュー（ハンガリー風）
チキンとパスタのキャセロール
ハラペーニョチーズソース
鶏もも肉のグァバオ
緑豆の甘い団子
ケシの実とパンのプディング
パエリア
スモークパプリカ・マスタードソース
グアバオ
ケシの実と桃のケーキ
アマレットパンケーキ
カボチャのブッダボウル
シュニッツェル
チチャロンのタコス (豚皮のタコス)
グルテンフリー・レモンケーキ
ルッコラとペストチキンのピアディーナ
スパイス・アップルジュース
ナマコのピリ辛ピクルス
塩キャラメルのカンノーリ
トマトの肉詰め
カボチャのシチュー（ハンガリー風）
チキンとパスタのキャセロール
ハラペーニョチーズソース
鶏もも肉のグァバオ
緑豆の甘い団子
ケシの実とパンのプディング
パエリア
スモークパプリカ・マスタードソース
アマレットパンケーキ
アメリカンパンケーキの分厚くふわふわの生地と、イタリアのアーモンドリキュールの優雅さが出会いました。アマレットリキュールのビターアーモンドとマジパンのような風味が生地の気泡に染み込み、アーモンドプードルの余分な油分がホロホロとしたケーキのような食感を生み出します。これはいつもの日曜日の朝食ではなく、デザートとしても楽しめる香り高い特別な一品です。
材料
200
g
薄力粉
50
g
アーモンドプードル（または細かく挽いたアーモンド）
10
g
ベーキングパウダー
30
g
グラニュー糖
2
g
塩
2
個
卵
250
ml
牛乳
30
ml
アマレットリキュール
30
g
溶かしバター（焼き用は別途）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ボウル2つ（粉類用と液体用）
- 泡立て器
- 焦げ付き防止のフライパン
- スパチュラ
アレルギー情報
小麦（グルテン）
乳
卵
ナッツ類（アーモンド）
アルコール
作り方
1
✓
大きなボウルで粉類（小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖、塩）を混ぜ合わせます。
ヒント: アーモンドプードルはダマになりやすいので、指でほぐすか、ふるいにかけると良いでしょう。
2
✓
別のボウルで卵、牛乳、アマレットリキュール、人肌に冷ました溶かしバターを混ぜ合わせます。
ヒント: バターが熱すぎると卵が固まってしまうので注意してください。油脂（バターとアーモンドオイル）が小麦粉の粒子をコーティングし、生地をホロホロにします（ショートニング効果）。
3
✓
液体を粉類のボウルに注ぎ、スパチュラかフォークで粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜます。多少ダマが残っていても構いません！
ヒント: 混ぜすぎはパンケーキの大敵です。ゴムのような食感になってしまいます。さっくりと混ぜるだけにしましょう。
4
✓
生地を5〜10分休ませます。
ヒント: この間にベーキングパウダーが作用し始め、小麦粉が水分を吸収します。
5
✓
フライパンを中火で熱し、少量のバターを塗ります。生地を小さめの円形になるように流し入れます。
ヒント: 底が焦げる前に生地が膨らむ時間を確保するため、中火で焼きます。
6
✓
表面に気泡が現れて弾けたら、裏返します。もう片面もきつね色になるまで焼きます。
ヒント: 気泡は、熱によって生地の内部まで火が通ったサインです。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 50 g アーモンドプードル（または細かく挽いたアーモンド）
- 10 g ベーキングパウダー
- 30 g グラニュー糖
- 2 g 塩
- 2 個 卵
- 250 ml 牛乳
- 30 ml アマレットリキュール
- 30 g 溶かしバター（焼き用は別途）