サーモンとアボカドのピアディーナ

このレシピは、現代の健康志向なイタリア料理の一例です。スモークサーモンの油分豊かな味わいとアボカドのバターのような食感が完璧なペアを作り、ルッコラの辛味とレモンの酸味がそれを「切り裂き」ます。軽いのに満足感があり、良質な脂肪分がたっぷりです。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 480 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • フライパン
  • まな板
  • ナイフ
  • レモン絞り器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

アボカドを半分に切り、種を取り、皮をむいてスライスします。すぐにレモン汁をかけます。

ヒント: 完熟したアボカドの皮は黒っぽく、押すと少しへこみます。硬い場合は未熟で味がありません。
2

乾いたフライパンでピアディーナシートを温めます。

ヒント: 温まる程度で、カリカリになりすぎないようにしてください。そうしないと折りたためません。
3

温かい生地にサーモンスライスを置き、その上にアボカドを分け乗せます。

ヒント: 温かい生地の上でサーモンの脂が少し溶け、風味が出ます。
4

ルッコラを盛り、オリーブオイルを回しかけ、挽きたての黒コショウを振ります。

ヒント: ルッコラの苦味が魚とよく合います。
5

半分に折って提供します。

ヒント: 置いておくとアボカドと魚の水分で生地が水っぽくなるので、放置しないでください。

レシピのよくある質問

アボカドが変色しました。
アボカドの果肉は空気に触れると酸化します。切ったらすぐにレモン汁をかけてください。これで変色を遅らせることができます。
塩辛すぎます。
スモークサーモンはもともと塩気があります。使う前にサーモンを味見し、追加の塩加減には注意してください。

材料

  • 4 枚 ピアディーナ生地(市販のシート)
  • 150 g スモークサーモン(スライス)
  • 2 個 アボカド(完熟)
  • 20 g ルッコラ
  • 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
  • 1 大さじ フレッシュレモン汁
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 黒コショウ