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ブラウニーとクッキー生地が入ったハーフ・ベイクド・アイスクリーム
ブラウニーとクッキードゥが入った自家製アイスクリーム

ベン＆ジェリーズ風 ハーフ・ベイクド

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン ケーキ・デザート
ハーフ・ベイクドという名前は気の利いた言葉遊びです。一部にはケーキが「半分焼けている」（生の生地と焼いたブラウニー）ことを指し、一部にはヒッピー文化への目配せでもあります。このアイスクリームは優柔不断の勝利です。クッキードゥ（生の生地）かチョコレート・ファッジ・ブラウニー（焼いたチョコ）か選べない時、ハーフ・ベイクドはその両方を与えてくれます。滑らかなバニラとチョコレートのアイスクリームの混合がベースとなり、その中に柔らかいブラウニーの角切りと粒々感のあるバター風味の生地ボールが隠れています。まさに食感のオンパレードです。
🕒 準備時間 30 分
⌛ 合計時間 4 時間
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ

材料

必要な道具

  • アイスクリームメーカー: 2種類のアイスを作るため（または1種類のベースでも可）。
  • まな板: 具材を刻むため。
  • 冷凍用容器: 保存用。

アレルギー情報

⚠️ 乳
⚠️ グルテン
⚠️ 卵

作り方

1 ✓

具材の準備をします。ブラウニーを1cmの角切りにし、生のクッキー生地を小さなボール状に丸めます。両方を少なくとも30分冷凍庫に入れます。

ヒント: 冷凍することでケーキを保護します。混ぜる過程で崩れたり、アイスクリームを変色させたりするのを防ぎます。
2 ✓

アイスクリームベースを作ります（ここでは両方のクッキーに合うシンプルなバニラベースを紹介します）。牛乳と砂糖をハンドミキサーで、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

ヒント: 溶けていない砂糖は完成したアイスクリームに結晶の残るシャリシャリした食感を与えてしまいますが、それは失敗です。完全に溶かすことで滑らかな食感になります。
3 ✓

生クリームとバニラを加え、滑らかになるまで混ぜてから、冷蔵庫で完全に冷やします。

ヒント: 機械に入れる時のベースが冷たいほど、早く凍り、よりクリーミーになります（氷の結晶が小さくなるため）。
4 ✓

混合液をアイスクリームメーカーに注ぎます。アイスクリームが濃厚でクリーミーな状態になるまで作動させます。

ヒント: 機械が空気を混ぜ込む（オーバーラン）ことで、氷の塊ではなく、軽くてすくいやすいアイスクリームになります。
5 ✓

最後の1分でチョコレートチップ、凍ったブラウニー、生地ボールを加えます。混ざる程度にします。

ヒント: 具材を入れてから混ぜすぎないでください。ブラウニーが崩れてアイスクリームが「汚れた」色になってしまいます。
6 ✓

アイスクリームを保存容器に移し、提供する前に少なくとも2〜3時間冷凍します。

ヒント: この休ませる時間（ハードニング）が、アイスクリームが最終的な固さを得るために必要です。

レシピのよくある質問

クッキーの破片がカチカチにならないようにするには？
秘訣は砂糖と脂肪の含有量です。市販のブラウニーやアイス専用のレシピは砂糖が多く含まれており、完全な凍結を防ぎます。
チョコとバニラのアイスを混ぜてもいいですか？
はい、オリジナルのレシピでも2つが混ざっています。でも簡単にするためにバニラベースだけで作ることもできます。

材料

  • 500 ml 生クリーム（脂肪分30%以上）
  • 250 ml 牛乳
  • 140 g グラニュー糖
  • 2 小さじ バニラエッセンス
  • 100 g ダークチョコレート（またはチョコチップ）
  • 150 g ブラウニー（市販品、角切り）
  • 150 g クッキードゥ（生のクッキー生地 - 市販または自家製）