- なぜ金属製のカップで提供されるのですか？
- 金属は熱伝導率が高いため、クラッシュアイスがすぐにカップの壁を冷やし、結露（霜）が発生します。この見た目と手触りが体験の一部です。
- クラッシュアイスがありません、どうすればいいですか？
- 清潔なキッチンクロスに氷を入れ、肉叩きや麺棒で細かく砕いてください。適切な希釈と冷却にはクラッシュアイスが不可欠です。
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
パンデサル
ミント・ジュレップ
ハチミツとアーモンドのラテ
海苔巻きヴィーガン寿司
タラゴンと赤ワインのケッパーソース
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
DIYワッフルバー（選べるトッピング）
メレンゲクッキー
アラニガルシュカ バニラカスタード添え
トカイ・アスーのアイスクリーム
チャーハン
パンデサル
ミント・ジュレップ
ハチミツとアーモンドのラテ
海苔巻きヴィーガン寿司
タラゴンと赤ワインのケッパーソース
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ミント・ジュレップ
ケンタッキーダービーの公式ドリンクであり、単なるカクテル以上の18世紀の冷却技術です。秘密はクラッシュアイスの巨大な表面積で、瞬時に飲み物を氷点下近くまで冷やし、金属製のカップを霜で覆います。ここでのミントの役割は味付けではなく香り付けです。バーボンが舌を楽しませる間、鼻のために存在します。
材料
60
ml
バーボンウイスキー（良質なもの）
10
個
フレッシュミントの葉（飾り用にプラス1房）
15
ml
シュガーシロップ（または水少々と粉砂糖小さじ2）
200
g
クラッシュアイス（たっぷりと）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ジュレップカップ（金属製）または背の低いグラス
- バースプーン
- マドラー
- ストロー
作り方
1
✓
グラスの底にミントの葉10枚を入れ、シュガーシロップを注ぎます。
ヒント: 氷が壁に触れた瞬間に溶けないように、冷やしたグラスを使用してください。
2
✓
マドラーで葉を3〜4回軽く押します。ペースト状にする必要はありません。エッセンシャルオイルを放出させたいだけです。
ヒント: 強く潰しすぎると葉脈が傷つき、苦いクロロフィルが飲み物に入り、味が台無しになります。
3
✓
グラスにクラッシュアイスをふんわりと満たし、バーボンを注ぎます。
ヒント: バーボンの甘さがミントと美しく調和します。ライウイスキーを使うとより刺激的な仕上がりになります。
4
✓
バースプーンで飲み物を完全にかき混ぜ、氷を上下に動かして、グラスの側面が霜で覆われるまで混ぜます。
ヒント: 攪拌（希釈）により飲み物が薄まり冷えます。クラッシュアイスのおかげでこれが急速に起こります。
5
✓
さらにクラッシュアイスを円錐状に山盛りにします。飾り用のミントの房を手のひらで叩き、ストローのすぐ横の氷に刺します。
ヒント: 「叩く」ことでミントの香腺が破裂します。ストローの横に置くことで、一口ごとに香りを感じられます（レトロネーザル嗅覚）。
レシピのよくある質問
材料
- 60 ml バーボンウイスキー（良質なもの）
- 10 個 フレッシュミントの葉（飾り用にプラス1房）
- 15 ml シュガーシロップ（または水少々と粉砂糖小さじ2）
- 200 g クラッシュアイス（たっぷりと）