- なぜリンゴが底に沈んだのですか？
- このレシピでは自然なことですが、真ん中にしたい場合はスライスをもっと薄く切るか、少量の小麦粉をまぶしてください。
鶏もも肉のグァバオ
緑豆の甘い団子
ケシの実とパンのプディング
パエリア
スモークパプリカ・マスタードソース
ハムとチーズのプレッツェル
ジンジャーブレッド風味のラビオリ
リンゴのクリームケーキ
BBQファラフェル
ラムレーズンのナン
焼き桃のパルフェ
ペパロニロール・ドーナツ
ハニードーナツ
はちみつとスパイスのホットアップルサイダー
地中海のピッツァ (Pizza Mediterranea)
焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
鶏もも肉のグァバオ
緑豆の甘い団子
ケシの実とパンのプディング
パエリア
スモークパプリカ・マスタードソース
ハムとチーズのプレッツェル
ジンジャーブレッド風味のラビオリ
リンゴのクリームケーキ
BBQファラフェル
ラムレーズンのナン
焼き桃のパルフェ
ペパロニロール・ドーナツ
ハニードーナツ
はちみつとスパイスのホットアップルサイダー
地中海のピッツァ (Pizza Mediterranea)
焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
リンゴのクリームケーキ
まさに「おばあちゃんの味」のケーキで、リンゴの水分がバター生地を柔らかく保ちます。焼いたリンゴのペクチン含有量がフルーツ層をゼリー状にし、上に乗る生クリームが濃厚なベースを軽くします。温度さえ守れば失敗しない、シンプルな混ぜるだけのケーキです。
材料
500
g
リンゴ（酸味のあるもの、グラニースミスなど）
200
g
薄力粉
150
g
グラニュー糖
4
個
卵（室温）
100
g
バター（柔らかくしたもの）
300
ml
生クリーム（冷たいもの）
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
小さじ
シナモンパウダー
20
g
粉糖（クリーム用または飾り用）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ケーキ型（24cm）
- ハンドミキサー
- リンゴの皮むき器
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。型にバターを塗り、小麦粉をはたきます。
ヒント: 「衣をつける（バター＋粉）」ことで、くっつくのを防ぎます。
2
✓
リンゴの皮をむき、薄いくし形に切ります。少量のシナモンとスプーン1杯の砂糖をまぶします。
ヒント: 砂糖がリンゴから水分を引き出し、焼いている間に柔らかくなります。
3
✓
柔らかいバターを残りの砂糖と泡立て、卵を一つずつ加えながら絶えず混ぜます。
ヒント: バターと卵の温度が同じでないと、混合物が「分離」する（脂肪が析出する）ことがあります。もしそうなったら、スプーン1杯の小麦粉が修復に役立ちます。
4
✓
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、バターの生地に混ぜ込みます。
ヒント: 粉が見えなくなるまで混ぜるだけにしてください。混ぜすぎると生地が硬くなります（グルテン形成）。
5
✓
生地を型に流し込み、リンゴのスライスを円を描くように上に押し込みます。
ヒント: 密に並べるほど、ジューシーになります。
6
✓
30〜35分焼きます（竹串で確認）。型の中で完全に冷まします。
ヒント: 熱いケーキは脆いですが、冷めると構造が固まります。
7
✓
冷たい生クリームを粉糖と一緒に硬く泡立て、冷めたケーキの上に盛ります。
ヒント: 完全に冷めたケーキにだけ乗せてください。そうしないとクリームが溶け落ちてしまいます！
レシピのよくある質問
材料
- 500 g リンゴ（酸味のあるもの、グラニースミスなど）
- 200 g 薄力粉
- 150 g グラニュー糖
- 4 個 卵（室温）
- 100 g バター（柔らかくしたもの）
- 300 ml 生クリーム（冷たいもの）
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 20 g 粉糖（クリーム用または飾り用）