- グバが水っぽすぎます。
- 牛乳をかけすぎたか、パンを十分に乾燥させていませんでした。新鮮なパンは組織が崩れずにそれほど多くの液体を吸収できません。
- ケシの実が苦いです。
- ケシの実の油分は酸化しやすいです。常に挽きたてのケシの実を使い、使う前に味見をしてください！
鶏もも肉のグァバオ
緑豆の甘い団子
ケシの実とパンのプディング
パエリア
スモークパプリカ・マスタードソース
ハムとチーズのプレッツェル
ジンジャーブレッド風味のラビオリ
リンゴのクリームケーキ
BBQファラフェル
ラムレーズンのナン
焼き桃のパルフェ
ペパロニロール・ドーナツ
ハニードーナツ
はちみつとスパイスのホットアップルサイダー
地中海のピッツァ (Pizza Mediterranea)
焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
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ハニードーナツ
はちみつとスパイスのホットアップルサイダー
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焼き豆腐のピーナッツマリネ
厚揚げ豆腐と野菜のライス添え
サーモンのマリネ (ピクルス)
ホットチョコレート
オレンジとアーモンドのリンツァークッキー
ケシの実とパンのプディング
マーコシュ・グバは「救済料理」の女王です。硬くなった乾燥パンの再生です。秘訣は、乾燥した生地がスポンジのように味付きミルクを吸い込み、ケシの実の油分と砂糖の甘さが一口ごとに絡みつくところにあります。かつては残り物を救う手段でしたが、今ではお祝いのテーブルのスターです。
材料
6
個
乾燥したロールパン（キフリ）
500
ml
牛乳
100
g
砂糖
1
袋
バニラシュガー
150
g
挽いたケシの実
50
g
バター
1
少々
塩
50
g
レーズン（オプション）
20
g
粉砂糖
買い物リスト (0)
必要な道具
- 耐熱皿または天板
- 大きなボウル
- 牛乳用の鍋
アレルギー情報
小麦
乳
作り方
1
✓
乾燥したロールパンを約1cmの厚さに輪切りにします。
ヒント: 乾燥したパンでないとうまくいきません！乾燥した生地は構造が安定しているため、牛乳を吸っても崩れません（毛細管現象）。
2
✓
砂糖と塩ひとつまみを入れて牛乳を沸騰させ、パンに注ぎます。1〜2分置きます。
ヒント: 熱い液体は冷たい液体よりも早く、深く生地に浸透します。
3
✓
挽いたケシの実とレーズン（お好みで）を混ぜます。
ヒント: ケシの実を挽くことで種が開き、風味のもととなる揮発性油分が放出されます。
4
✓
牛乳を含ませたパンとケシの実の混合物を優しく混ぜ合わせます。
ヒント: 優しく、パンの輪切りを壊さないように！シリコンヘラか手を使ってください。
5
✓
バターを塗った天板に入れ、溶かしバターをかけ、180°Cで15〜20分焼きます。
ヒント: 焼いている間に端の砂糖がカラメル化し、味が馴染みます。
6
✓
提供する前に粉砂糖を振ります。
ヒント: バニラカスタードと一緒に提供すると、ケシの実のパサつきを補えます。
レシピのよくある質問
材料
- 6 個 乾燥したロールパン（キフリ）
- 500 ml 牛乳
- 100 g 砂糖
- 1 袋 バニラシュガー
- 150 g 挽いたケシの実
- 50 g バター
- 1 少々 塩
- 50 g レーズン（オプション）
- 20 g 粉砂糖