- なぜ切る時にチョコが割れてしまうのですか？
- チョコが厚すぎたり冷たすぎたりすると割れやすくなります。お湯で温めたナイフを使ってください！
- ココナッツオイルの代わりに普通のサラダ油を使えますか？
- おすすめしません。ココナッツオイルは冷えると最もよく固まり、それが殻のパリパリ感を生み出します。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
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チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
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キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
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ガーリック・ギロス
クロンダイク・バー
アメリカの象徴的なアイスデザートの神髄は、食感の遊びにあります。分厚くパリッとしたチョコレートの殻の下に、すぐに溶ける滑らかなバニラアイスが隠れています。その秘密はチョコレートの固まる速さにあり、ココナッツオイルが凍った中身の上で瞬時に硬い殻を作り出します。
材料
300
g
高品質なミルクチョコレート（またはダークチョコレート）
500
ml
プレミアムバニラアイスクリーム（ブロック）
2
大さじ
ココナッツオイル（未精製）
50
g
ローストくるみ（お好みでトッピング用）
1
ひとつまみ
海塩（チョコレート用）
買い物リスト (0)
必要な道具
- 20x20 cmの四角い型またはセラミック容器
- クッキングシート
- 刃の長い鋭利なナイフ
- ディップ用の深いボウル
- 幅広のスパチュラ
アレルギー情報
乳
ナッツ類
作り方
1
✓
型にクッキングシートを敷き、縁から垂れ下がるようにします。アイスクリームを室温で5〜10分置き、溶けない程度に柔らかくします。
ヒント: クッキングシートのおかげで、アイスの塊を丸ごと取り出せます。アイスが硬すぎると押し固められず、柔らかすぎると凍らせた時に氷っぽくなります。
2
✓
アイスクリームを型に平らに、約2〜2.5cmの厚さにならします。型をテーブルに打ち付けて気泡を抜き、カチコチに凍るまで少なくとも2時間冷凍庫に入れます。
ヒント: 圧縮することが重要です。そうしないと切る時に崩れてしまいます。
3
✓
シートを使って凍った塊を取り出し、お湯に浸して水気を拭いたナイフで6等分に切ります。カットしたものはすぐにトレイに乗せ、さらに30分冷凍庫に戻します。
ヒント: 温かいナイフはアイスをバターのように切り、端を崩しません。（熱伝導）。
4
✓
チョコレートを砕き、ココナッツオイルとひとつまみの塩と一緒に湯煎またはレンジで溶かします。滑らかになるまで混ぜ、室温（約30°C）まで冷まします。
ヒント: チョコレートは液状で、かつ冷めている必要があります。温かすぎると、固まる前にアイスを溶かしてしまいます。
5
✓
クッキングシートを敷いたトレイを用意します。アイスの塊を一つずつ取り出します（残りは冷やしたまま！）。素早くチョコに浸すか、スプーンでかけます。コーティングが固まる前に、すぐにくるみを散らします。
ヒント: ココナッツオイルのおかげで、氷のように冷たい表面でチョコは数秒で固まります。スピード勝負です！（相転移）。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 高品質なミルクチョコレート（またはダークチョコレート）
- 500 ml プレミアムバニラアイスクリーム（ブロック）
- 2 大さじ ココナッツオイル（未精製）
- 50 g ローストくるみ（お好みでトッピング用）
- 1 ひとつまみ 海塩（チョコレート用）