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盛り付けられたココナッツと蜂蜜の人参クリームスープ
ローストココナッツチップスを添えた、クリーミーでスパイシーな人参スープ

ココナッツと蜂蜜の人参クリームスープ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン スープ
人参の自然な甘みを、蜂蜜とココナッツミルクが引き立てる滑らかなスープです。秘訣は人参を「汗かかせる」こと。スパイスオイルでゆっくりと蒸し炒めし、カロテノイドを溶出させ、味を凝縮させます。生姜とターメリックは色を与えるだけでなく、体を温めるピリッとしたコントラストを加え、甘さとのバランスを取ります。肌寒い日の「コンフォートフード」に最適です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 320 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 鍋
  • ハンドブレンダー
  • ピーラー

アレルギー情報

⚠️ ココナッツ

作り方

1 ✓

人参の皮をむき、均一な輪切りにします。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。

ヒント: 人参は薄いほど早く火が通ります。
2 ✓

油で玉ねぎを透明になるまで炒めます。人参、生姜、ターメリックを加えます。混ぜながら5分間炒めます。

ヒント: スパイスを炒めること（油に溶かすこと）で、香りがより強くなります。
3 ✓

スープストックを注ぎ、塩、胡椒をします。蓋をして、人参がバターのように柔らかくなるまで20分間煮ます。

ヒント: フォークで確認してください。崩れればOKです。
4 ✓

火から下ろします。ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまでピューレ状にします。

ヒント: 熱い液体に注意してください！
5 ✓

ココナッツミルクと蜂蜜を混ぜ合わせます。温めます（沸騰させないでください）。

ヒント: ココナッツミルクを加えたら、フレッシュさを保つために温めるだけにします。
6 ✓

ローストしたココナッツチップスを添えて提供します。

ヒント: スープはクリーミー、チップスはカリカリで、良いコントラストになります。

レシピのよくある質問

甘くなりすぎました。どうすればいいですか？
少量のレモン汁かリンゴ酢を加えてください。酸味が甘さのバランスを取ります。
ココナッツクリームを使ってもいいですか？
はい、むしろその方がよりクリーミーになります。濃すぎる場合は、水かスープストックで薄めてください。

材料

  • 500 g 人参
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 400 ml ココナッツミルク（缶詰）
  • 1 大さじ 蜂蜜
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 700 ml 野菜スープストック
  • 1 小さじ 生姜パウダー
  • 1 ひとつまみ ターメリックパウダー
  • 1 小さじ 塩
  • 1 ひとつまみ 黒胡椒
  • 2 大さじ ココナッツチップス（ロースト、盛り付け用）