野菜を添えたエルクステーキのベリーソース添え。 エルクステーキのベリーソース添え 盛り付けられたわさびアイスクリーム わさびアイスクリーム 盛り付けられたヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ グリーンペッパーソース グリーンペッパーソース 盛り付けられたアールグレイのパンナコッタ アールグレイのパンナコッタ 皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン 野菜を添えたエルクステーキのベリーソース添え。 エルクステーキのベリーソース添え 盛り付けられたわさびアイスクリーム わさびアイスクリーム 盛り付けられたヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ グリーンペッパーソース グリーンペッパーソース 盛り付けられたアールグレイのパンナコッタ アールグレイのパンナコッタ 皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン
盛り付けられたケトジェニックアーモンドプードルのフォカッチャ
美味しくて低炭水化物のフォカッチャ

ケトジェニックダイエット用アーモンドプードルのフォカッチャ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン 副菜
ライフスタイルの変化により白い小麦粉を諦めた人にとって、最も辛いのはパンがないことでしょう。このレシピは単なる「代用品」ではなく、アーモンドプードルのナッツのような香りと地中海のスパイスを組み合わせた、それ自体が楽しめる風味豊かなパンです。空気を含んだ小麦粉のオリジナルより構造は密ですが、卵白の泡が持ち上げるため、多くのフリーパンに見られる「レンガ」効果を回避できます。ディップやサンドイッチのベースに最適です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 25 分
⌛ 合計時間 50 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 地中海 / ケト

材料

必要な道具

  • 2つのボウル（黄身用と白身用）
  • 電動泡立て器
  • スパチュラ
  • 中くらいの天板（約20x30cm）
  • オーブンシート

アレルギー情報

⚠️ 卵
⚠️ ナッツ類（アーモンド）

作り方

1 ✓

オーブンを180°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷き、薄く油を塗ります。

ヒント: アーモンドプードルの生地はくっつきやすいので、二重の保護（紙＋油）が役立ちます。
2 ✓

卵を分けます。白身はひとつまみの塩を加え、清潔で油分のないボウルで硬いメレンゲに泡立てます。

ヒント: 硬いメレンゲは、イーストがないため、生地に空気を送り込む「骨組み」となります。（物理的膨張）。
3 ✓

卵黄をオリーブオイルと混ぜ、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、スパイス（塩、ニンニク、オレガノ）を加えます。混ぜ合わせると、ポロポロした濃い塊になります。

ヒント: 濃く見えても驚かないでください。白身が緩めてくれます。
4 ✓

スパチュラを使い、慎重な動作で卵白のメレンゲをアーモンドの塊に混ぜ込みます。最初にメレンゲの3分の1を大胆に混ぜて緩め、残りは泡を潰さないように大きく優しく混ぜます。

ヒント: 気泡を保つことが目的です。混ぜすぎると液体になり、平らになります。
5 ✓

用意した天板に生地を約1.5〜2cmの厚さに広げます。指で表面に小さなくぼみを押し込み（本物のフォカッチャのように）、少量のオリーブオイルをかけます。

ヒント: くぼみに油とスパイスが溜まり、美味しい島を作ります。
6 ✓

表面がきれいなきつね色になり、触ると弾力が出るまで20〜25分焼きます。

ヒント: アーモンドプードルは小麦粉より早く茶色になるので、オーブンを監視してください！
7 ✓

網の上で少なくとも10〜15分冷まします。温かいうちはまだ崩れやすいかもしれません。

ヒント: 冷める間に構造が安定します。

レシピのよくある質問

焼いた後に生地がしぼんでしまったのはなぜですか？
アーモンドプードルの生地では多少は普通ですが、大きく凹んだ場合は、白身を泡立てすぎたか、オーブンから出すのが早すぎた可能性があります。ドアを開けたオーブンの中で数分冷ましてください。
アーモンドプードルの代わりに粉砕アーモンドを使ってもいいですか？
脱脂されたアーモンドプードルは粒子が細かく、生地としてより良く機能します。粉砕アーモンド（アーモンドミール）は油分が多く重いため、生地がより詰まったものになります。

材料

  • 300 g アーモンドプードル（細粒）
  • 3 個 卵（Lサイズ）
  • 1 袋 ベーキングパウダー
  • 30 ml オリーブオイル（仕上げ用に追加で）
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 1 小さじ 乾燥オレガノ