澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス 澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス
新鮮な野菜を使ったカボチャとキヌアのブッダボウル
様々な食感と味が楽しめる、栄養バランス抜群のブッダボウル

カボチャとキヌアのブッダボウル

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理 サラダ
ブッダボウルの本質は宗教ではなく、バランスにあります。皿の上で様々な食感（カリカリ、柔らかい、クリーミー）と味（甘い、塩辛い、酸っぱい）が出会います。この料理の魂はカボチャであり、オーブンの熱でキャラメリゼされ、深く甘い味わいとなり、レモンドレッシングの新鮮さとキヌアの土の香りと完璧な対比をなします。一口ごとに違う体験ができる料理です。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 50 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 460 kcal
🌍 料理の種類 国際的

材料

必要な道具

  • カボチャを焼くための天板
  • キヌアを茹でるための中鍋
  • よく切れる包丁とまな板
  • ドレッシングを振るための小さな瓶

アレルギー情報

⚠️ ゴマ

作り方

1 ✓

オーブンを200℃に予熱します。カボチャを2x2cmの角切りにし、オリーブオイル大さじ2、塩の半分、パプリカフレークと混ぜ合わせます。

ヒント: 均一に火が通るように、同じ大きさに切ってください。
2 ✓

クッキングシートを敷いた天板にカボチャが重ならないように広げます。端が茶色くなり、中がバターのように柔らかくなるまで25〜30分焼きます。

ヒント: 野菜が重なっていると、出る蒸気で焼く（メイラード反応）のではなく蒸されてしまいます。
3 ✓

その間にキヌアをザルに入れ、熱湯でよく洗います。2倍量の塩水で約15分、小さな「尾」が粒から離れるまで茹で、火を止めて蓋をして5分間蒸らします。

ヒント: 蒸らす間にキヌアが残りの水分を吸い、パラパラになります（デンプンの再結晶化）。
4 ✓

ひよこ豆を潰したニンニク、塩ひとつまみ、コショウと混ぜます。調理する必要はなく、味を馴染ませるだけです。

ヒント: 生ニンニクは非常に強烈ですが、油分が味を「開く」のを助けます。
5 ✓

アボカドを薄切りにします。ほうれん草は洗って水気を切ります。

ヒント: 水っぽいほうれん草はドレッシングを薄めてしまいます。
6 ✓

ドレッシングを作ります。残りのオリーブオイル大さじ1とレモン汁を振って混ぜます。

ヒント: これはシンプルな乳化で、サラダをよりクリーミーにします。
7 ✓

ボウルを組み立てます。キヌア、焼きカボチャ、スパイスひよこ豆、ほうれん草、アボカドを並べます。食べる直前にゴマを振り、ドレッシングをかけます。

ヒント: さらに香ばしくするには、ゴマを乾いたフライパンで軽く炒ってください。

レシピのよくある質問

なぜキヌアが苦くなったのですか？
キヌアの粒は天然の保護層（サポニン）で覆われています。調理前に熱湯でよく洗わないと、苦味が出ることがあります。
焼く時間がない場合はどうすればいいですか？
残った焼きカボチャを使うか、バターナッツカボチャのような柔らかいカボチャなら生で薄くスライスしても良いですが、ローストの深い味わいはなくなります。

材料

  • 400 g 下処理済みカボチャ（バターナッツなど）
  • 200 g キヌア（乾燥）
  • 240 g 茹でひよこ豆（缶詰、すすいだもの）
  • 100 g 新鮮なベビーほうれん草
  • 1 個 熟したアボカド
  • 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
  • 2 片 ニンニク
  • 2 大さじ 絞りたてのレモン汁
  • 1 小さじ 海塩
  • 0.5 小さじ 挽きたての黒コショウ
  • 2 大さじ ゴマ
  • 0.5 小さじ パプリカフレーク（お好みで）