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盛り付けられたシナモン風味のマンゴーバーベキューソース
シナモンの甘い香りが食欲をそそる、こっくりとしたマンゴーソース

シナモン風味のマンゴーバーベキューソース

著者: Flavelo
レシピ メイン料理 ソース・タレ
クラシックなスモーキーバーベキューソースのトロピカルな弟分です。マンゴーの天然果糖がキャラメリゼされてソースの味を深め、シナモンが驚くほど温かみのある背景を与えます。これはクリスマスのスパイスを彷彿とさせますが、スモーキーなBBQの環境では全く新しい意味を持ちます。豚のスペアリブや鶏手羽先に塗るのに最適です。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 20 分
⌛ 合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 180 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ

材料

必要な道具

  • 鍋
  • ハンドブレンダー
  • よく切れる包丁（マンゴーの皮むき用）

アレルギー情報

⚠️ マスタード（BBQソースに含まれる場合）

作り方

1 ✓

マンゴーの皮をむき、果肉を角切りにします。玉ねぎを細かく刻みます。油で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、最後に潰したニンニクを加えます。

ヒント: 玉ねぎが完全に柔らかくなることが重要です。そうしないとソースの食感がざらつきます。
2 ✓

マンゴーの角切りを加え、果汁が出るまで炒め合わせます。バーベキューソース、蜂蜜、酢を注ぎます。シナモン、塩、胡椒で味付けします。

ヒント: ソースにとろみをつけるには、マンゴーの繊維が煮崩れる必要があります。
3 ✓

濃厚で香りが出るまで、弱火で15〜20分煮込みます。

ヒント: 砂糖を含んだソースは焦げやすいので、頻繁にかき混ぜてください！
4 ✓

ハンドブレンダーで完全に滑らかなペースト状にします。濃すぎる場合は少量の水で薄めてください。

ヒント: 焼いている間に肉に刷毛で塗りたい場合は、滑らかな状態が不可欠です。

レシピのよくある質問

缶詰のマンゴーを使ってもいいですか？
はい、ですが缶詰は通常シロップ漬けなので、加える蜂蜜の量を減らしてください。
どれくらい日持ちしますか？
酢と砂糖の保存効果により、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で1〜2週間保存できます。

材料

  • 1 個 完熟マンゴー
  • 100 ml バーベキューソース（ベース、プレーン）
  • 1 小さじ シナモンパウダー
  • 3 片 ニンニク
  • 1 個 玉ねぎ
  • 20 g 蜂蜜
  • 30 ml リンゴ酢
  • 20 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 ひとつまみ 挽きたての黒胡椒