鶏ラーメン

鶏ラーメンは軽さと純粋さをテーマに生まれました。豚肉ベースのスープが重くて脂っこいのに対し、鶏ガラスープ(鶏ガラ)は黄金色で澄んでいて爽やかでありながら、旨味が詰まっています。このバージョンはラーメンの世界への完璧な入り口です。馴染みのある味(チキンスープ)ですが、エキゾチックなスパイス(生姜、醤油、味噌)が効いています。魂のための癒しの一杯です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 760 kcal
🌍 料理の種類 日本

材料

必要な道具

  • 大鍋
  • ザル

アレルギー情報

⚠️ 小麦(グルテン)
⚠️
⚠️ 大豆
⚠️ 胡麻

作り方

1

トッピングを準備します:ゆで卵(半熟)、スライスした鶏肉、スライスした椎茸、刻んだネギ、おろした生姜、潰したニンニク。

ヒント: 整理されたキッチンは成功の半分です。
2

スープを熱します。椎茸を入れ、5分煮ます。最後に調味料(醤油、味噌、生姜、ニンニク)を混ぜます。沸騰させないでください!

ヒント: 生の生姜とニンニクを最後に加えることで、より強烈な風味が得られます。
3

鶏肉はスープで1〜2分温めるだけにします。

ヒント: 茹でた胸肉を煮すぎると、靴底のように硬くなります。
4

麺を茹で、スープとトッピングと一緒に盛り付けます。

ヒント: 胡麻油は一番最後に香り付けとして垂らしてください。

レシピのよくある質問

固形スープの素を使ってもいいですか?
はい、でも高品質の液体スープや自家製のチキンスープの方がはるかに美味しい仕上がりになります。
残った茹で鶏はどうすれば?
裂いてスープに入れてください!このレシピは日曜日のチキンスープの残りを活用する素晴らしい方法です。

材料

  • 200 g 中華麺
  • 800 ml 鶏ガラスープ
  • 200 g 茹で鶏(鶏胸肉)
  • 30 ml 醤油
  • 20 g 味噌
  • 2 片 ニンニク
  • 1 g 生姜
  • 2 個 卵
  • 100 g 椎茸
  • 1 本 長ネギ
  • 1 枚 海苔
  • 1 ml 胡麻油