- 固形スープの素を使ってもいいですか?
- はい、でも高品質の液体スープや自家製のチキンスープの方がはるかに美味しい仕上がりになります。
- 残った茹で鶏はどうすれば?
- 裂いてスープに入れてください!このレシピは日曜日のチキンスープの残りを活用する素晴らしい方法です。
鶏ラーメン
鶏ラーメンは軽さと純粋さをテーマに生まれました。豚肉ベースのスープが重くて脂っこいのに対し、鶏ガラスープ(鶏ガラ)は黄金色で澄んでいて爽やかでありながら、旨味が詰まっています。このバージョンはラーメンの世界への完璧な入り口です。馴染みのある味(チキンスープ)ですが、エキゾチックなスパイス(生姜、醤油、味噌)が効いています。魂のための癒しの一杯です。
材料
200
g
中華麺
800
ml
鶏ガラスープ
200
g
茹で鶏(鶏胸肉)
30
ml
醤油
20
g
味噌
2
片
ニンニク
1
g
生姜
2
個
卵
100
g
椎茸
1
本
長ネギ
1
枚
海苔
1
ml
胡麻油
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋
- 大鍋
- ザル
アレルギー情報
小麦(グルテン)
卵
大豆
胡麻
作り方
1
✓
トッピングを準備します:ゆで卵(半熟)、スライスした鶏肉、スライスした椎茸、刻んだネギ、おろした生姜、潰したニンニク。
ヒント: 整理されたキッチンは成功の半分です。
2
✓
スープを熱します。椎茸を入れ、5分煮ます。最後に調味料(醤油、味噌、生姜、ニンニク)を混ぜます。沸騰させないでください!
ヒント: 生の生姜とニンニクを最後に加えることで、より強烈な風味が得られます。
3
✓
鶏肉はスープで1〜2分温めるだけにします。
ヒント: 茹でた胸肉を煮すぎると、靴底のように硬くなります。
4
✓
麺を茹で、スープとトッピングと一緒に盛り付けます。
ヒント: 胡麻油は一番最後に香り付けとして垂らしてください。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 中華麺
- 800 ml 鶏ガラスープ
- 200 g 茹で鶏(鶏胸肉)
- 30 ml 醤油
- 20 g 味噌
- 2 片 ニンニク
- 1 g 生姜
- 2 個 卵
- 100 g 椎茸
- 1 本 長ネギ
- 1 枚 海苔
- 1 ml 胡麻油