- 焼いている間に砂糖が漏れ出しましたが、大丈夫ですか？
- 少し汚れますが、外側でキャラメリゼされた砂糖は格別に美味しいです！次回は端をしっかり閉じてください。
- 普通の小麦粉を使ってもいいですか？
- はい、でも本来は「アタ（Atta）」（全粒粉）で作るもので、香ばしい風味が出て扱いやすいです。
ハムエッグ
ミータ・パラタ
ホットケーキ
栗とレモンのケーキ
ヴィーガンラーメン
アスパラガスのバオバン
ジャガイモとパルメザンのカネロニ
シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
プラムジャムのマカロン
ナスの重ね焼き
チリ・ブルーベリーソース
牛ヒレ肉のカツレツ
クリームチーズとイチゴのピアディーナ
オートミールクッキー
ズッキーニの重ね焼き (ヴィーガン)
オリーボーレン
グリーンピースの煮込み (ルー使用)
チョコレートとオレンジのケーキ
ハムエッグ
ミータ・パラタ
ホットケーキ
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シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
プラムジャムのマカロン
ナスの重ね焼き
チリ・ブルーベリーソース
牛ヒレ肉のカツレツ
クリームチーズとイチゴのピアディーナ
オートミールクッキー
ズッキーニの重ね焼き (ヴィーガン)
オリーボーレン
グリーンピースの煮込み (ルー使用)
チョコレートとオレンジのケーキ
ミータ・パラタ
ミータ・パラタ（Meetha Paratha）はインドの子供たちの大好物です。全粒粉の平焼きパンの中に、溶けた砂糖と香り高いスパイスが閉じ込められています。焼いている間に砂糖が生地の中でキャラメリゼされ、一口ごとにトロッとした甘い驚きが待っています。シンプルですが、天才的なスイーツです。
材料
250
g
全粒粉（またはアタ粉）
120
ml
水（ぬるま湯）
50
g
ギー（澄ましバター）またはバター
40
g
グラニュー糖（またはブラウンシュガー）
1
小さじ
カルダモンパウダー
1
小さじ
フェンネルシード
1
ひとつまみ
塩
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必要な道具
- 麺棒
- フライパン（タワまたはクレープパン）
アレルギー情報
グルテン
乳（ギー）
作り方
1
✓
粉、塩、水を混ぜ、柔らかく弾力のある生地にこねます。べたつく場合は粉を少し足してください。カバーをして15分間休ませます。
ヒント: 休ませることでグルテン繊維がリラックスし、縮まずに生地を伸ばしやすくなります。[グルテンの緩和]
2
✓
フィリングを作ります：砂糖、カルダモン、フェンネルを混ぜ合わせます。
ヒント: スパイスが砂糖の甘ったるさを中和してくれます。
3
✓
生地をボール状に分けます。一つを手のひらサイズに伸ばし、少量のギーを塗り、中央に砂糖ミックスをスプーン一杯置きます。
ヒント: ギーが内側から生地を層にするのを助けます。
4
✓
フィリングの上で生地の端をつまんで閉じ（包むように）、平らにしてから再度慎重に円形に伸ばします。破れないように注意してください！
ヒント: 伸ばすときに打ち粉を使い、麺棒を強く押し付けないでください。砂糖の結晶で生地が破れることがあります。
5
✓
熱したフライパンで、表面が膨らんでくるまで片面を焼きます。裏返し、表面にギーを塗ってからまた裏返します。両面がきつね色になるまで焼きます。
ヒント: 熱い砂糖が中で溶けています。かぶりつく前に少し冷めるのを待ってください！[火傷注意]
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 全粒粉（またはアタ粉）
- 120 ml 水（ぬるま湯）
- 50 g ギー（澄ましバター）またはバター
- 40 g グラニュー糖（またはブラウンシュガー）
- 1 小さじ カルダモンパウダー
- 1 小さじ フェンネルシード
- 1 ひとつまみ 塩